[過去ﾛｸﾞ] □□チーズファン10□□ (992ﾚｽ)
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248(3): 2006/06/24(土)10:58 AAS
友人宅の冷蔵庫で60ヶ月熟成されたエメンタールが発見されて
「捨てる」と言っていたので貰ってきたのだが。
真空パックだからカビとか生えてないし乾燥もしてないんだけど
問題は俺がエメンタールを食った事がないという事。
味おかしくてもわからんｗ
249(1): 2006/06/24(土)22:05 AAS
>>248 もう食べてしまった後かな?
たま〜にしか食わないけど、ぶっちゃけた話
「チチ臭くて塩気の少ない、ほんのり甘い、あっさりしたチーズ」って感じかなぁ ＜エメンタール
いわゆる普通の「チーズ味」を期待すると肩透かし食らうかも。
そう言えば今日、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ(Bassi)を食ったんだが
半分くらい全然青カビ入ってなかった(w
でもカビなしの部分もなかなか美味しかった。
二個目のチーズはパヴェ・コレジアン。茶色の外皮はカチカチで微かにタバコっぽい臭いがしたけど
一口かじってそんなに不味くも無かったので食って除去(w
中身はタマゴ色で締まった感じ。歯ごたえは結構あったなぁ。
省2
250: 2006/06/24(土)22:43 AAS
>>248
グリュイエールに似てると思っておけばいいかも。
260: 2006/06/25(日)18:22 AAS
>>248
いいなー太っ腹なご友人ですね｡
そのままだとシンプルな味でそれはそれで旨いけど、加熱するとウマーいよ｡
>>249
>>251
ゴルゴンはドルチェの方が比較的穏やかかな｡
でも、コクや塩気はピカンテもメーカーや熟成度にもよるかもね｡
(ロックフォールも同じことが言えるかも。)
私もパルミジャーノ・レジャーノ大好きです｡特に長熟タイプ。
量は私も10〜30g程度かな｡他のチーズの場合も｡
省3
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