[過去ﾛｸﾞ] ラーメンやカレーライスは日本食、和食に分類しなきゃダメだよな6 (958ﾚｽ)
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199: 2022/03/02(水)10:33 AA×
>>198


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
199: [sage] 2022/03/02(水) 10:33:28.01 >>198 そういうのを屁理屈という 和食チェーン店にスッポンが無いのは仕入れが高価なので採算が取れない からだ 川魚が無いのは流通量が少ないから必要量を確保出来ないからだ 山奥の温泉旅館の料理だって数百人宿泊できる規模なら基本は海の魚で川魚はオプション又は ランクが上の方の高価なメニューだ 川魚が普通にメニューインしてるのは部屋数が一ケタ程度のこじんまりした宿だ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/food/1643406242/199
そういうのを理屈という 和食チェーン店にスッポンが無いのは仕入れが高価なので採算が取れない からだ 川魚が無いのは流通量が少ないから必要量を確保出来ないからだ 山奥の温泉旅館の料理だって数百人宿泊できる規模なら基本は海の魚で川魚はオプション又は ランクが上の方の高価なメニューだ 川魚が普通にメニューインしてるのは部屋数が一ケタ程度のこじんまりした宿だ

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