[過去ﾛｸﾞ] 関東人が豚肉愛を語って語って語りまくるスレ (1002ﾚｽ)
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361(1): 2023/01/31(火)00:52 AAS
>>359
終了したかったけど面白いからもう少し付き合うよ
会席料理が絶滅危惧種ってのはその通りかも知れんが
京都あたりの料亭には常連さんもいるんだよな
その人たちの食の好みを馬鹿にする権利は無い
料理人の問題もあるのかな、蕎麦屋、天ぷら屋でそれだけを極めるのもいいが
料亭で様々な料理を修業したいと考える人もいる
どちらが立派かとかは無い、考え方の違いがあるだけ
363: 2023/01/31(火)07:55 AAS
>>361
ラーメンもカレーもとんかつも出す町中華とかにも常連いるからね。
さまざまな料理を浅く広く勉強するのはいいんじゃないか？関西だと村田とか土井みたいにフレンチも学んだり。そういう関西人が郷土料理になるような何かを生み出せた試しがないが。
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