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将棋の起源が日本だと思ってる奴ってなんなのw (75レス)
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71
: 2018/02/09(金)13:13
ID:N3CoYXKfM(4/4)
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71: [sage] 2018/02/09(金) 13:13:30.80 ID:N3CoYXKfM >>69 カレーは、多種類の香辛料を併用して食材を味付けするというインド料理の特徴的な調理法を用いた料理に対する英語名。 (中略) インド料理は香辛料を多用するため、外国人の多くはインド料理の煮込み料理を「カレー」と認識している。 しかし外国人がカレーと呼ぶインドの煮込み料理は、サーグ、サンバール、コルマ、ダールなど、それぞれに固有の名称があり、「カレー」という料理はない。 ただし、インドの観光客向けのレストランやインド国外のインド料理店では便宜上、メニューに「○○カレー」という表記をしていることも多い。 (Wikipedia「カレー」) インドにおける「カレー」(「カリー」)という言葉は、外来語である。 インドの人たちにとって、香辛料を使った煮込み料理は数多くあり、それぞれをそれぞれの料理名で呼ぶものである。 香辛料を多用するインドの料理を全て「カレー」と呼ぶのは、日本料理で言えば醤油を使ったおかずを全て同じ名前で呼ぶような乱暴な呼び方である。 カレーの語源には諸説あるが、タミル語で「食事」を意味する「kaRi」という説が有力である。 そういう状況をよく知っている人間は、逆に「インドに『カレー』はない」と述べる場合もある。 ただし旧支配国のイギリスが、一部のインド料理をカレーという名前でイギリス料理に取り入れたことにより、世界中に普及したのも事実である。 インド人自身も、インド以外の国の人々向けにわかりやすく説明する上で、この「カレー」という言葉を使うようになっており、内外のインド料理店で「具材+カレー」とメニューに表記している例は多い。 例えばラース・ビハーリー・ボースは、当時の日本のカレーを元来のインドのカレーとは違うとして、本格的な「インドカレー」を伝えた人物であるが、「カレーという呼称は間違っている」とはしなかった。 (Wikipedia「インド料理」) http://krsw.5ch.net/test/read.cgi/ghard/1518085855/71
カレーは多種類の香辛料を併用して食材を味付けするというインド料理の特徴的な調理法を用いた料理に対する英語名 中略 インド料理は香辛料を多用するため外国人の多くはインド料理の煮込み料理をカレーと認識している しかし外国人がカレーと呼ぶインドの煮込み料理はサーグサンバールコルマダールなどそれぞれに固有の名称がありカレーという料理はない ただしインドの観光客向けのレストランやインド国外のインド料理店では便宜上メニューにカレーという表記をしていることも多い カレー インドにおけるカレーカリーという言葉は外来語である インドの人たちにとって香辛料を使った煮込み料理は数多くありそれぞれをそれぞれの料理名で呼ぶものである 香辛料を多用するインドの料理を全てカレーと呼ぶのは日本料理で言えば醤油を使ったおかずを全て同じ名前で呼ぶような乱暴な呼び方である カレーの語源には諸説あるがタミル語で食事を意味するという説が有力である そういう状況をよく知っている人間は逆にインドにカレーはないと述べる場合もある ただし旧支配国のイギリスが一部のインド料理をカレーという名前でイギリス料理に取り入れたことにより世界中に普及したのも事実である インド人自身もインド以外の国の人向けにわかりやすく説明する上でこのカレーという言葉を使うようになっており内外のインド料理店で具材カレーとメニューに表記している例は多い 例えばラースビハーリーボースは当時の日本のカレーを元来のインドのカレーとは違うとして本格的なインドカレーを伝えた人物であるがカレーという呼称は間違っているとはしなかった インド料理
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