[過去ログ] 【ワッチョイ】2chにある無駄な知識を集めるスレ325 (1002レス)
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667: (イプー MMcd-xrJL) 2023/08/10(木)20:51 ID:Ez821eVpM(1) AAS
食塩ほか普通の調味料は
ある人間が美味しいと思う量の2倍を入れると塩辛いと思ってしまうが
それでは別の人間には味が薄いと思って物足りなくなってしまう

グルタミン酸ナトリウムは大量に入れても味が濃すぎると思われない性質があって
安いこともあって、大量に使っておけば、大勢で食べる中国の大皿料理で誰からも不満がでない

塩分はすぐに健康被害が出るほど食べられないが
グルタミン酸ナトリウムは食べた直後に気分が悪くなる量を食べられてしまう
チャイナレストランシンドロームである
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