【全板集合】2chにある無駄な知識を集めるスレ319 (687ﾚｽ)
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481(2): 10/16(水)09:54 ID:9CPOBgvj0(1) AAS
保存食としてのソーセージは燻製で殺菌してる
美味しんぼは読んだことないけど燻製してるシーンあったのかな？
482(1): 10/16(水)11:25 ID:+pgvujgC0(1) AAS
>>475
> 607 渡る世間は名無しばかり 2024/10/08(火) 21:54:32.66 n0TTV0HS
> どうにかして国民をいじめてやろうと意地悪な法律ばかり作ってる感じ
こういうあたまのわるさを自覚してない他責思考の低知能って多いんだよね
国が悪い社会が悪い大人が悪い世間が悪い・・・
保健所の講習とか学園祭で模擬店出す高校生まで受けに来て営業許可貰ってるのに
483: 10/16(水)14:50 ID:RNqI8qN80(1/2) AAS
>>481
ソーセージって挽肉だから表面だけでなく全断面殺菌する必要があるけど、それは熱燻でできてるのかな
484: 10/16(水)15:07 ID:RNqI8qN80(2/2) AAS
>>482
よし、この法律の必要性を補足しておこう
漬物でも食中毒で人が死ぬって実例は2012年に8名が亡くなった岩井食品食中毒事件だな
あと1984年に11名が亡くなった三香辛子蓮根事件
また食中毒を舐めてはいけなくて、犠牲者は体力の落ちた高齢者とは限らないってのは
一番体力のある時期の男子が約30名亡くなった昭和11年の浜松一中大福餅事件でよくわかる
485(1): 10/16(水)15:13 ID:yLXp9xMc0(1) AAS
燻製は煙に含まれてるホルムアルデヒドで滅菌してる。
ただ、それでもソーセージは食中毒を起こす事が多くて
食品衛生法で保存料の使用が義務付けられてる。
ちなみに、自然界最強の毒はボツリヌス菌の作る
ボツリヌストキシン。耳かき一杯分で一万人以上
殺せてしまうぐらい毒性が強い。
なお、ボツリヌスとはラテン語でソーセージのこと。
486: 10/16(水)15:36 ID:6X/IQMEB0(1) AAS
ヨーゼフ・メンゲレは双生児が好物だった
487: 10/16(水)15:50 ID:ZcA1QnVr0(1) AAS
>>485
美容形成外科で使われるボトックスとはボツリヌストキシンのこと
筋弛緩作用があるため、ものすごく薄めて使われる
488: 10/16(水)16:03 ID:ndmeTMxg0(1) AAS
266 渡る世間は名無しばかり 2024/10/15(火) 21:24:45.64 kwMkPVjy
全ケーキ屋に言いたい
イチゴのヘタは切り取っておいて！
353 渡る世間は名無しばかり sage 2024/10/15(火) 21:27:16.53 3gogoW1j
>>.266
ヘタ取ると痛みが早いんよ
489: 10/16(水)22:13 ID:Ubw6xTEt0(1/2) AAS
ヘタこくと食中毒になるしな
490(1): 10/16(水)22:19 ID:Ubw6xTEt0(2/2) AAS
>>481
生ソーセージというのもあるが、日本だと食品衛生法で食肉製品は必ず加熱しないといけないので
食肉製品とか食肉加工品として販売されている物は「食べられません」と書いていない限り全て生でも食べられるはず
熱を通していないソーセージはJAS法で食肉に分類されて、生肉と同じ取扱や表示が義務付けられる
491: 10/17(木)14:46 ID:tZB+NRVv0(1) AAS
314 名無しステーション 2024/10/16(水) 22:11:38.90 9ZfE9+RB0
そんなことより腰がかなり痛くて足の爪が切れない
見てるものが終わると急に思い出すけどできない
334 名無しステーション sage 2024/10/16(水) 22:12:43.50 MCqW5FCy0
>>.314
ボルタレンテープいいよ
364 名無しステーション 2024/10/16(水) 22:15:46.21 9ZfE9+RB0
>>.334
牽引とかロキソニンテープとか電気治療みたいのしたけど余計に痛くなって痛みで気を失いかけるぐらいになってから
どうしたらいいか悩んでる
省10
492(1): 10/18(金)04:46 ID:rLrCmki20(1) AAS
そもそもこの話題のきっかけの、いぶりがっこは
塩漬けしたものを燻製にするという
一番食中毒起こしにくいレベルのものに一律で法律で絞るって話だからね
493(1): 10/18(金)06:09 ID:DWtdIS8t0(1) AAS
>>492
保存方法が要冷蔵の漬物は塩分も燻蒸も風味程度しかしていないから無意味
494: 10/18(金)08:09 ID:gBmGVPyy0(1) AAS
>>476
道の駅で販売していた農家はもうやめると言ってたね
いぶりがっこの他に手作りの梅干しも売れなくなるらしい
495: 10/18(金)10:45 ID:BdilI/6h0(1) AAS
>>493
最近は塩辛いものは好まれないというと言う事で塩分濃度を下げた梅干しがすぐに腐ったりするが
そういう事を教えるための講習だからな。こちとらプロだそんなのは経験則で知っていると言うかも知れないが
そんなのは他人から見て判別しようが無いわけで
後、製造だけでは無く保管や調理器具の取扱も係わってくるので、保健所は別に虐めるためにルールを作っているのでは無く
実際に過去事故があったのでそれを教訓として再発防止でルールを作っている
まあ俺も個人的考えとしてはあまりににもゼロリスクを求める社会はおかしいし住みにくいと思うけどね
一定確率で食中毒が起こって一定確率で人死にが出るのは自然の摂理と割切らないととは思うが
役所の人間にとっては、事故が起きるとマスコミやクレーマーに自殺するぐらい批判されるので仕方が無いんだろう
つまり諸悪の根元は半か知識でなんでも批判してくるマスコミやクレーマーと言える
省4
496(1): 10/18(金)12:23 ID:/9/3JTyr0(1) AAS
その基準がコストがかかる専用の製造施設って縛りがあるから辞めるって話
設備投資がなきゃ騒がれんよ
497(1): 10/18(金)12:47 ID:pHesINWg0(1) AAS
>>496
誰もそこには異論唱えてないよ大丈夫だよ
498(1): 10/18(金)14:13 ID:JIRPpMRz0(1) AAS
ゼロリスクを求めない社会だと
中国が真っ先に思い浮かぶ。
EVもあちこちで発火事故を起こしてるし、
列車事故ではいきなり事故車両を埋めたりした。
リスクがあるのは当たり前。ある程度の事故は
しょうがない、と考えてなきゃやらんだろう。
499: 10/18(金)18:32 ID:GA6GQ54Y0(1) AAS
ふたけた
500: 10/19(土)11:38 ID:qycFAk8r0(1) AAS
>>498
でも正月に人殺す餅がなくならんし
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