かつ丼のうまい店 (472ﾚｽ)

かつ丼のうまい店 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1525663577/

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95: 食いだおれさん [] 2018/11/18(日) 08:23:40.63 俺が学生時代にバイトしてた洋食屋の親父さんは、 卵でとじるカツ丼、ありゃ蕎麦屋の仕事だと言ってたな。 あれの主役は丼ツユ。手間かけて出汁とカエシでツユ作ってる蕎麦屋にそこはかなわない。 うちは、洋食屋だからカツが主役。揚げたての旨味のあるカツと自家製ソースでソースかつ丼を出すと。 数年前に後継者がいなくて、そこは閉店したが、ソースカツ丼は人気メニューだったな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1525663577/95

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