[過去ﾛｸﾞ] 邪馬台国畿内説 Part695 (1002ﾚｽ)
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505: 2021/03/22(月)11:03 AAS
三輪素麺の茹で方
大きな鍋にたっぷりの水をいれ、沸騰させます。
水の量の目安は1束（50g）に対し水3カップ（600ml）です。
素麺の束を解いて入れ、箸でほぐしながら2分間茹でます。（麺の細さ、お好みにより加減してください）
麺が浮き上がってきたら火を弱めてふきこぼれないようにします。
麺を２〜３本とりあげ、水で冷やして固さを調べます。
好みの固さになったら火を止め、ザルにあげ、流水でよく洗って水を切ります。
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