【MONEY】江戸一☆すたみな太郎179皿目【GIVEUP】

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878(2): 2023/01/19(木)12:45 ID:AY/r05yV(2/2) AAS
太郎の平日ランチ、なんでこんなに漬け肉を推してるんやろ。売れ残った色悪いやつを漬けてるのか。肉の量をかさ増ししてるのか。うまいと思っておすすめしとるのか。なんやと思う?

884: 2023/01/19(木)13:32 AAS
>>878
味付け肉は古くなったのを漬けるのが定番
残った肉を漬けてるだけだと思うよ

新鮮ならそのまま出せばいいだけだし

893(1): 2023/01/19(木)15:47 ID:7AXDK2n5(1) AAS
>>878
客入りが悪くてローテーションせず色が悪くなるから熟成とか漬けという名を付けて翌日に消化
惣菜の煮込んだ手羽先やハンバーグ、オムライスのご飯なんかも残りを消化してると思われ