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250(1): 2017/12/11(月)22:12 ID:HwE/Aham(2/4) AAS
オーストラリアのサシほぼ無い肉は
中はピンク色以上になると糞硬い
642: 2017/12/12(火)00:35 ID:KZ6K1+BG(1) AAS
>>250
調理時の温度と加熱時間でまるで別物に仕上がるで
卵かて加熱の仕方により千差万別の食感になるやろ
固くなりがちな肉質なら、かなり高温の油で揚げるスタイルがええかもな
表面だけバリッとさせて予熱で中まで火を通すような
だけど日本のスーパーでよく売ってるペラペラの厚みのやつなら何やっても駄目やで
2、3倍厚くやつでないと話ならんわ
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