◆◆静岡県のそば・うどん◆◆ (862レス)
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77: 2005/04/01(金)00:15 ID:H1Wkiw9x(1) AAS
清水の音羽屋知らねぇだろう、クックックッ…
78(1): 2005/04/02(土)06:10 ID:hH4xorP0(1) AAS
>21
(私はもう行くことはないと思いますが)竹やぶの食感を基準にすると、宮本の
蕎麦は「硬め」に感じるかもしれません。時期が一月なら、最後に蕎麦を濯ぐ水温が
影響している可能性もあります。東北方面によくある事例ですが、水温の低い時季の
蕎麦は、蕎麦の締まり具合も強く風味よりも水の旨さが勝ってしまう傾向があります。
私は、雪解けが終わりかけた頃の水温が少し緩くなった頃に春の芽の天麩羅と
逢わせて頂く蕎麦が好きです。
ベストタイミングは、水温と素材の風味に関連があるかもしれません。
宮本の蕎麦は、職人が醸す完成度は大変高く、タレをつけずに手繰ると素材の香と滋味を一層楽しむ
ことでしょう。タレは唇を湿らす位のつもりでほんのりと香味づけをし、静かに鼻から呼吸の
省5
79: 2005/04/06(水)11:26 ID:DF6XgQN+(1) AAS
↑ 逝ってよし
80(1): 2005/04/06(水)19:45 ID:jF3aeQ62(1) AAS
>>78
宮本卯之助商店
知ってる人は知ってる
知らない人は検索エンジンにかけなさい
81: 2005/04/06(水)22:26 ID:MS5FpQrf(1) AAS
>>76
確か引っ越したんだよな
20年ぐらい逝ってないけど代替わりしたの?
82(1): 2005/04/07(木)12:43 ID:wjRyICA0(1) AAS
静岡市中心部、新静岡センターの近くに「ワニ」や「カンガルー」の肉を使ったメニューがあるそば屋があるぞ。
83: 2005/04/07(木)13:55 ID:89Gs8Jz7(1) AAS
>>82
肉をどう使ってるの? オシエテチャン
84: 2005/04/10(日)08:57 ID:yL9mb/TC(1) AAS
焼き肉定食だった
店の名前は「するがや」
85: 2005/04/10(日)14:52 ID:95uHWkwn(1) AAS
鷹匠だな ありが?
ダチョウの刺身 ステーキ・・・
86: 2005/04/10(日)14:57 ID:gkWTQLW7(1) AAS
スマル亭が(・∀・)イイ!!
87: 2005/04/17(日)20:34 ID:IH/4gwRj(1) AAS
>80
とても良い勉強になりますた
88: 2005/04/18(月)04:51 ID:YDmOi9fA(1) AAS
外部リンク:www.rakuten.co.jp [ソースチェック]
有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
外部リンク[html]:www.suzukatsu.co.jp [ソースチェック]
漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
外部リンク[html]:www.suzukatsu.co.jp [ソースチェック]
本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。
日本人の牛肉摂取量は、一九六〇年には一人当たり年間一・一キロだった。
それが八〇年には三・五キロになり、九〇年には六・一キロに達した。
ステーキ、ハンバーガーなどの一般化もあるだろうが、
刺身やスキヤキの ように「薄くきった肉をタレに浸して箸で食べる」という、
省30
89: 2005/04/20(水)21:15 ID:FzoKOzhI(1) AAS
そんなこたぁどーでもいいって
90: 2005/04/20(水)22:55 ID:UZsCI0oK(1) AAS
富士市の松の木。うまし。
91: 2005/04/23(土)00:32 ID:yOuqgyno(1) AAS
川辺町の「そばの実」ってどうよ?
92(1): 2005/04/25(月)07:10 ID:xylJHGfw(1) AAS
そばの実はよくイク。調理場からババァのデカイ声が店内まで響き渡ってる。
そのババァをなんとかしてほしい。バンダナをした初老のババァだ。
93: 2005/04/25(月)08:47 ID:NG7ojyoe(1) AAS
裾野にある蕎膳房(字は不正確)は?
94: 2005/04/26(火)18:15 ID:PRJ18zg3(1) AAS
浜松の俺庵。コンプマートの裏だに。
95(1): 2005/04/30(土)21:28 ID:yazCZnaf(1) AAS
静岡市、常磐公園近くの「たがた」は?
96: 2005/04/30(土)22:31 ID:SHn4hkuu(1) AAS
喬山房では?
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