◆ アイ ラブ トマトジュース 11 ◆ [ (391ﾚｽ)
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186: 2023/06/11(日)10:14 ID:1FKsb25g(1) AAS
トマトジュースのほうがリコピンの吸収力が高くなるの？
212 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟｰ Sd73-gLkE) sage 2023/06/11(日) 07:53:56.36 ID:u+6EASAVd
>>183
>>200
リコピンはトマトの細胞壁の中に存在していて
人間の消化酵素ではトマトの細胞壁をあまり分解出来ないから
直でトマトを食べてもリコピンは吸収されにくい
だからミキサーで細胞壁を潰してリコピンを出してしまうか
リコピンは熱に強いから加熱調理して細胞壁を柔らかくすることで消化酵素で分解しやすくする
あとは脂溶性だから牛乳や油と一緒に摂取すると吸収されやすくなる
省4
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