[過去ﾛｸﾞ] ※僕らの知らない生活をする人たち　48人目※ (1001ﾚｽ)
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803: 2010/01/27(水)01:08 ID:UbVFqcCi(2/3) AA×
>>798


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
803: [sage] 2010/01/27(水) 01:08:02 ID:UbVFqcCi >>798 珍しい話をありがとう！面白かったです。 あとラーメンね、鶏ガラ、ネギ、しょうがetc.を使ったベーシックな鳥ガラスープに 鳥皮を鳥ガラとは別にたっぷり加えて、圧力鍋使うor長時間煮て 具材で引き上げたあと鳥皮を網をトントンって強めにあてると鳥皮が豚の背油風に落ちるので 塩コショウで味を調えると鳥100％なのに鳥とんこつ風になるよ。 ちょっと味にパンチが無いと思ったら、隠し味にパルミジャーノを加えてコク出ししたり 鰹だしを加えたりしても美味しいよ。お試しアレ。 http://tamae.5ch.net/test/read.cgi/kankon/1262781610/803
珍しい話をありがとう！面白かったです あとラーメンね鶏ガラネギしょうがを使ったベーシックな鳥ガラスープに 鳥皮を鳥ガラとは別にたっぷり加えて圧力鍋使う長時間煮て 具材で引き上げたあと鳥皮を網をトントンって強めにあてると鳥皮が豚の背油風に落ちるので 塩コショウで味を調えると鳥なのに鳥とんこつ風になるよ ちょっと味にパンチが無いと思ったら隠し味にパルミジャーノを加えてコク出ししたり 鰹だしを加えたりしても美味しいよお試しアレ

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