[過去ﾛｸﾞ] 神戸市垂水区 スレッド Part 28 (1002ﾚｽ)
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194: (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM65-FmU/) 2023/09/01(金)02:52 ID:f3BfIm0sM(1) AAS
神戸の老舗・淡路屋『神戸夜明けのしらす丼』神戸市漁協と開発、店舗・曜日限定販売！
8/30(水) 6:00配信ラジトピ ラジオ関西トピックス
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
8月31日から販売される淡路屋「神戸夜明けのしらす丼」（画像提供：淡路屋）
2023年、創業120年を迎えた株式会社淡路屋（本社・神戸市東灘区）が、神戸市漁業協同組合（本部・神戸市垂水区）と共同開発した「神戸夜明けのしらす丼」を8月31日から販売する。
兵庫県はシラスの漁獲量が日本一。農林水産省によると、2021（令和3）年は1万9834トン、2020（令和2）年は1万3972トンで、全国でのシェアは20〜30%を占める。しかし、このことはあまり知られていない。
そこで神戸市漁協の若手漁師らが、「もっと神戸産のシラスの価値を高めよう」と思ったのが開発のきっかけ。
神戸産の高級ブランドシラス「神戸夜明けのしらす」。 神戸の漁師にだけ特別に許されている“夜明け”前のしらす漁で水揚げされる。
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