[過去ﾛｸﾞ] さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか21 (1002ﾚｽ)
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966: 2022/02/01(火)15:05 ID:iAktwel7(1) AAS
松露は大昔にいっぱい採ったことあるから生えそうな場所はだいたいわかるんだが
今はそんな環境がほとんどないやろな
967: 2022/02/01(火)23:54 ID:l8XclMu+(1) AAS
カノシタなのか
寒くて図鑑捲る気にならない
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
クチベニ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
968: 2022/02/02(水)06:29 ID:pVuigmJ9(1) AAS
クロカワは日本酒好きが好むとかよく見かけるけど、なんで？
苦味があると聞いたような
焼いたの食べたことあるはずだけど旨くなかったような
969(1): 2022/02/02(水)17:41 ID:KmlAG9hj(1) AAS
苦いけどちゃんと旨味もあるから好きだよクロカワ
苦いだけのウラベニホテイとかサクラシメジより上等だと思う
970: 2022/02/02(水)17:50 ID:Pfgch7SC(1) AAS
クロカワは味噌との相性が良くて絶品だね
しかし虫も入りやすくてそうなった物や老菌近くまで広かった物は美味しくないね
妙に早い時期に出る場所と遅い時期に出る場所があってその理由は分からないけど
遅い時期に出る物の方が品質は良い
971: 2022/02/02(水)19:35 ID:x7u8W1p6(1) AAS
クロカワ見たことすらない
972: 2022/02/02(水)21:35 ID:nmjzxos2(1) AAS
さんまのはらわたとかアケビの皮とかの苦味を好む通人向けのキノコらしいな
973: 2022/02/03(木)14:53 ID:G+6vVAFP(1) AAS
クロカワの苦味はコウタケの苦味に比べて食べにくく感じた
974: 2022/02/05(土)13:10 ID:YEhefPvx(1) AAS
>>969
それぞれ発生地で味が違うから一概には言えない
975: 2022/02/05(土)13:35 ID:VO57B2Sl(1/2) AAS
クロカワの苦味は感じるけど
サクラシメジが苦いと感じた事は無いんだよなぁ
家族全員苦くないって言ってる
976(1): 2022/02/05(土)17:01 ID:g+Qs8wZ4(1) AAS
きのこの専門家が動画で言ってたけど、猛烈に苦くて食べられない毒キノコを
日本では毒キノコに指定しているけど、同じ種類を海外では毒キノコにしてないのだとか
というのは苦くて誰も食べられないから。
調べてみると、日本人には一定の割合で苦味を感じない人がいて、そういう人が被害に合うらしいよ
977(1): 2022/02/05(土)18:08 ID:ubcTDWeY(1) AAS
ブナシメジの苦みも感じない人いるからね
978: 2022/02/05(土)21:43 ID:s4pKQRa2(1) AAS
クサウラベニタケを食べたら俺の便秘を解消するのか試してみたい
979: 2022/02/05(土)22:01 ID:VO57B2Sl(2/2) AAS
>>977
ブナシメシも苦いのと苦くないのがあるよな天然だと
後はマツオウジとかも
980: 2022/02/06(日)10:35 ID:jag1tkmT(1/2) AAS
毒キノコの味といえばベニテングとかってタマゴタケの大体何倍くらい美味い？ タマゴは食べたことある
981: 2022/02/06(日)10:41 ID:3tGxpHC8(1/2) AAS
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
982: 2022/02/06(日)10:42 ID:3tGxpHC8(2/2) AAS
↑ベニテングタケはタマゴタケよりそこそこ旨いが旨味で言うとテングタケが一番美味しい
983: 2022/02/06(日)11:00 ID:wAzxJOvE(1/3) AAS
去年は一晩水にさらしてから調理したけど今年は直接調理して味わって見たい
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
984: 2022/02/06(日)11:09 ID:jag1tkmT(2/2) AAS
野食動画上げてる人がハイカグラはまたタマゴタケ系とは違う感じで美味いってゆーてたな
985: 2022/02/06(日)14:15 ID:r7OziCQY(1) AAS
>>976
全然違うやんｗ 自称専門家ほどあてにならんものは無いわ
LeMagnen(1953)3)に よ る と,ヨ ーロ ッパ人 や北 ア メ リカ の 白系 ア メ リカ人 で は ,味 盲 の 割 合 は 約30%
も あ る と言 い,こ の 割 合 は 日本 人及 び 台湾 の 中 国人 で は13%に す ぎず,北 ア メ リカ のイ ンデ ィ ア ンは わ ず
か に6%で あ る と言 つ て い る*4。味 盲 は コ ー カサ ス 人 に 始 ま り,混 血 に よ り全 世 界 に広 まっ た と
言 わ れ ている。
外部ﾘﾝｸ:www.jstage.jst.go.jp
ニガクリタケで死んだ家族も味盲だったんだろうな
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