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包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
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217: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-hGUk) [sage] 2023/02/27(月) 08:39:47.44 ID:kCn+y016a 確かにHAP10でつくったらすごいのできそう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/217
218: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5a3b-okFi) [sage] 2023/02/27(月) 13:32:18.94 ID:5dQfn27I0 居合で巻藁を切るならいいけど刀同士がぶつかるようなことしたら伝統的なナマクラ刀のほうがマシってことになりそうだけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/218
219: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ae0c-ePnC) [sage] 2023/02/27(月) 13:40:50.94 ID:6AhQvLqM0 想像だけなら http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/219
220: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa39-hGUk) [sage] 2023/02/27(月) 16:26:26.79 ID:S0tO9Ex9a >>218 そんなこと言い出したら 刀よりもパイプのほうがつえーよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/220
221: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5a3b-okFi) [sage] 2023/02/27(月) 17:18:14.42 ID:5dQfn27I0 >>220 ナタと鉄パイプでも俺はナタのほうがいいな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/221
222: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 76ff-4ksV) [] 2023/02/27(月) 18:39:43.61 ID:ESi/ZSy/0 >>218 そんな事言ったら、日本刀よりも槍が５倍は強いし、弓矢はもっと強い。 事実、この二つが主に昔から日本の内戦？で使用されてきた。 刀が実戦で使用されたのは、戦に於いて様式美が流行した例外的なほんの僅かな期間だけ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/222
223: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9a48-ZYAP) [sage] 2023/02/27(月) 20:05:49.69 ID:kcq5My3/0 それはどうかな 本多忠勝（槍）vs真柄直隆（刀）の戦国無双一騎打ち https://bushoojapan.com/bushoo/azaasa/2022/06/28/130742 弓矢が勝敗を決した戦の代表的なものは何だろうね 日本じゃなくて三国志なら思い浮かぶんだけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/223
224: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/02/27(月) 20:14:14.90 >>215 実用刀時代に行われていた荒試しという刀の強度を試す方法が文書に残っていて その方法に則って現代の刀鍛冶屋でも強度テストはたまに行われてるという 【総集編！】令和版 荒試し 日本刀の強度を刀鍛冶がテスト！第１回３話分を再編集！ https://www.youtube.com/watch?v=UticQnm78nQ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/224
225: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ da30-Ulub) [] 2023/02/27(月) 21:12:19.48 ID:K1BBL9gI0 >>224 ボウルでかなり欠けてるからこの人は武用刀下手だね。 刀剣美術に載っていたけど惟平先生の刀はドラム缶に15センチだったか25センチ切り込んでも大丈夫だったようだよ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/225
226: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 76ff-4ksV) [] 2023/02/27(月) 23:11:01.54 ID:ESi/ZSy/0 >>225 刃物の欠け易さ、強度なんて、刃先角の1度の違い出激変するから、あんまり比較は意味がない 出刃庖丁を魚を捌くのに使っていて、いわゆるベタ研ぎをしてるんだが、欠けやすいと思えたら1度くらいずつ刃先角を大きく研ぐ様にすると、 あるポイントで刃欠けがピタリと止まる まあ、刃欠けと言っても、極微細なものだけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/226
227: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/02/27(月) 23:26:37.69 >>226 ヘンケルスの安物包丁さえまともに研げずありえない部分にダイヤモンドの傷を入れてるような下手くそが何を知ったかぶってしゃしゃり出て来てんの はい完成でーすと見せつけた傷だらけのヘンケルスがこれ カエリもまともに取れてない https://i.imgur.com/s4M348u.jpg http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/227
228: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM0e-/xHi) [sage] 2023/02/28(火) 06:30:38.49 ID:h094XEgsM >>227 これはやべえw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/228
229: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/02/28(火) 11:09:05.03 >>227 柔らかい鋼材なのに荒い番手のダイヤモンドで雑にゴリゴリやってたら そりゃ取り返しのつかない深い傷が入るよ しかも研ぎ角度がまったく安定してない証拠みたいに傷が入る場所がバラバラだしこんなのは包丁研ぎとは言えない ロールシャープナーを使ったほうが10倍マシだろうな たわいのないいわたがここまで下手だとは知らなかった なんでいつも自信まんまんで語ってるのか謎だな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/229
230: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯｯﾌﾟ Sdfa-5wSG) [] 2023/02/28(火) 17:24:18.93 ID:agG3DkM/d >>229 既に何度も説明されているので面倒だが、もう一回だけ解説すると、 日本製ヘンケルスの包丁は、ほぼ全部がブレードが波打って僅かに歪んでる。 それで、彼の様に電着ダイヤモンド砥石で、ブレードがたわまない様に配慮して精密に研ぎ抜くと、ブレードに不規則な研ぎ目が出来る。 こんなの、事情が分かってる人なら一瞥で分かる事なのにね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/230
231: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 55eb-d5oC) [] 2023/02/28(火) 17:47:16.14 ID:0mQEedy/0 素で狂ってるやつはもっと酷いしなんかわざとらしいんだよなぁ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/231
232: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/02/28(火) 23:06:36.73 >>230 的外れな苦し紛れの言い訳をすればするほど下手くそさが炙り出しになるね ＞日本製ヘンケルスの包丁は、ほぼ全部がブレードが波打って僅かに歪んでる あとこんなこと言っちゃっていいのか？ほぼ全部ってどこ調べだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/232
233: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 76ff-4ksV) [] 2023/02/28(火) 23:19:18.83 ID:u4x51nSJ0 >>232 うん、一応解説しよう。 ジャンクの山を再生して、数十本の様々なグレード、モデルを研いでみた結果だから、自信をもって言い切れる。 で、この歪みはほんの僅かで、それこそ電着ダイヤモンド砥石で精密に研ぎ抜いて初めて顕になる程度のもので、品質的に全く問題無い。 それどころか、全てのヘンケルスの包丁は研いだ感触が硬くて、どれも良く切れる事は間違いなく、私は非常に高く評価している。 貝印の関孫六でホームセンターで売ってる最廉価グレードがとんでもなくナマクラで、ジャンクの選別で捨ててやった。 ま、最近ホームセンターのショーケースに並んでた手打ち和包丁の関孫六は非常に良い出来映えだったが。 少し昔の良く切れるけど詰めがイマイチだった和包丁から方針転換したみたい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/233
234: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/02/28(火) 23:21:26.97 >>233 既に何度も説明されているので面倒だが、もう一回だけ解説すると 的外れな苦し紛れの言い訳をすればするほど下手くそさが炙り出しになるね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/234
235: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/02/28(火) 23:43:08.73 >>230,233 下手くそを認めないたわけのために図解してやろう 薄っぺらいヘンケルスナイフを砥石に対して片面10度まで寝かせた図と5度まで寝かせた図 https://i.imgur.com/y6ZlB3W.jpg こんな柔らかい鋼材を両面合わせて10度のピンピンに研ぐバカも珍しいがその傾き5度でも>>227みたいなところは砥石に当たらないんだよ どれだけ波打っていようが5度を維持できていたら当たるわけないの何が精密に研ぎ抜くだ 誰も騙せないアホらしい言い訳が墓穴を掘ってることに気づけ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/235
236: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯｯﾌﾟ Sdfa-5wSG) [] 2023/03/01(水) 04:56:45.12 ID:kFzlwJqkd >>235 何も理解出来ていない人の為に解説しよう。 彼は波打つ包丁を理想的な鋭いハマグリ刃に近づけるべく、精密に研ぎ抜いてる。 こうして研がれた包丁は、比類無き切れ味売ってる示す。 正に匠の技としか言えない。 現代では魚や肉の骨を断ち切る様な使い方は家庭用包丁ではほぼしない。 なので、プロが菜切り包丁を研ぐが如く非常に鋭く研ぎ上げても全く問題は生じない。 更に言えば、鋭く研ぎ上げる程、良好な切れ味は永く持続して良い事づくめ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/236
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