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包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
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324: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-pmyM) [] 2023/03/08(水) 20:15:51.54 ID:9S1WRZf10 粘ダは↑コレ読んでも理解出来ないやろから中華製電着ダイヤ砥石で汚い仕上げして喜んでな♪(^o^) ウニョ～ン研ぎ師範代お手っ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/324
325: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 9348-QeO8) [sage] 2023/03/08(水) 23:16:50.85 ID:I7rjK32B0 >>307 そうそう、ヘンケルスの洋出刃だった へー、今のは裏スキが付いているんだ たしか実家にまだ置いてあると思うけど 変遷を辿るという意味では貴重な存在…にはならねえかｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/325
326: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 1303-9ul4) [sage] 2023/03/08(水) 23:17:15.18 ID:p+fL5r2j0 なんかキチガイ数人？で盛り上がってよくわからんスレになったな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/326
327: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0e53-v3qt) [sage] 2023/03/11(土) 21:29:17.47 ID:/gKaUYFf0 このスレの方々はご存じなんでしょうけど… 遠藤商事のATK8501買ったんですが、 見事に藤次郎&藤寅作のF(U)-888の格安Verでした クソダサいプリントが気にならない人には超お買い得 というご報告 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/327
328: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 71bb-Y4Iy) [sage] 2023/03/11(土) 23:21:22.05 ID:yKHx/+sK0 >>327 喜んでいるところをスマンが、オールステンに限ったはなし藤次郎と藤寅はDPコバルト合金鋼割込と書いてあるが、 タカギネオの方は割込のDPスウェーデン鋼もあるが、全鋼のSDでパン切り、柳刃、蛸引きもあることからコバルト合金鋼ではなくてただのモリバナの可能性が高いぞ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/328
329: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM8a-7Se6) [] 2023/03/11(土) 23:27:17.17 ID:mc7VxjOHM >>327 TKG -NEOは藤次郎だな カラー包丁も含めて あのプリントはスコッチブライトで擦るだけで消えるから大した影響はない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/329
330: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMee-Rwrj) [sage] 2023/03/12(日) 15:21:29.57 ID:RF5lSiRXM >>328 くっそダサいTKG -NEOのでかでかロゴの下にコバルト合金鋼割込ってプリントされてる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/330
331: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0e53-v3qt) [sage] 2023/03/12(日) 16:39:33.77 ID:xsBx7f680 ATK8501買ったもんです TKG-NEOの名で売られてるものは藤寅OEMみたいですけど、 DPコバルトとSDMVのモデルが混ざってるみたいで、わかりにくいですね 業務用OEMだからなのか、派付けは甘目な感じ(6,7割？)。 新聞紙は切れるけど、ちょっと引っ掛かります。 あくまで自分で研げる人向けな感じ だんだん、破格のクソダサロゴが愛おしくなってきました。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/331
332: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｰｸｾｰ Sx85-EIjm) [sage] 2023/03/13(月) 00:14:54.36 ID:YcUAsnkFx ダサロゴプリントは1分で消して5分でヘアライン仕上げにしてる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/332
333: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5ad1-O6t5) [] 2023/03/13(月) 20:06:52.75 ID:IqIG7x2s0 メチャクチャ胡散臭い謎の包丁職人 「圧倒的な切れ味」独自開発の包丁は納品２年待ち 職人小林さん「プロ向け市場はブルーオーシャン」 https://news.yahoo.co.jp/articles/e0c335678ddcaa9b562648c43a0a390e4de4b0e5 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/333
334: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 119a-6D3K) [] 2023/03/13(月) 20:53:16.64 ID:kyHNizm/0 >>333 コレ、別に変じゃない 全て正しい プロ料理人は大半がマトモに包丁を研げないので、実演販売なら高額な包丁も売り易い というだけの話 非常に割高だけど、誰も損していないし、みんな納得している 要は、ただ刃厚を大胆に抜いて、切り抜けを良くし、主力のパウダースチールの両刃を非常に小さな刃先角で研いであるだけ まあ、高額な包丁買う料理人ならば、刃こぼれが起きる様な使い方はしないだろうという想定と現実が上手く折り合ってるんだろう 上手い商売である http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/334
335: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/03/13(月) 21:29:38.82 >>334 おまえもマトモに包丁を研げてないけどな むやみに傷つけて刃こぼれが起きやすくしてるだけだしな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/335
336: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-2Nc+) [] 2023/03/13(月) 21:30:04.40 ID:xkuFg8jN0 >>333,334 検索してHPとかも見て来た… 「切れる包丁になるかどうかは最終工程の刃先の研磨にかかっている。まずは大胆に削り、きめの細かい砥石を使って慎重に仕上げる。」…と書いてあった 中華製電着ダイヤ砥石でギザギザの刃付けしてる粘ダはやっぱり馬鹿だと再認識しました！(^o^) ド下手糞なゴミクズである http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/336
337: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-Cjjx) [sage] 2023/03/14(火) 10:48:58.96 ID:M7iX4CoV0 334と335は単なる一方的な決めつけの中傷荒らし。 333の意見にまともに答えていない。 俺は333の意見に賛成。包丁は研ぎ直しながら使うのが前提だから。 もっとも実物を手に取ったわけではないので、優れたオリジナリティが 研ぎだけなのかどうかは分からない。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/337
338: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-yIzO) [sage] 2023/03/14(火) 12:51:24.61 ID:igNIbjnba パッと見だけど>>333は大したものには感じないけどなー だってクラッド鋼使って、型抜きして焼き入れも外注でしょ？ 悪いとはおもはないけど 薄くして瞬間の切れ味あげてみました！っていうだけの包丁でその他何かとっぴつすべきことはないよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/338
339: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-v460) [] 2023/03/14(火) 13:29:34.76 ID:uz+80h8ta >関市では刃物作りの分業が進んでおり、小林さんは包丁研ぎに特化した職人として、さまざまなメーカーの製品に関わった。 >日本で最高水準の技術を持つと言われていた「親方」に弟子入りし、包丁作り全般を学んだ。 >師匠と肩を並べる技術を身に付け、さらに自分の理想を目指すために２０１６年に独立した。 この辺最高に胡散臭いわ 日本最高水準の「親方」とやらと肩を並べるくらい育ったのに聞いたこともない名前 しかも何故か研ぎ専門の業者っていう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/339
340: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-Cjjx) [sage] 2023/03/14(火) 14:23:55.66 ID:M7iX4CoV0 ごめん。 334と335ではなく、335と336の間違い。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/340
341: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-yIzO) [sage] 2023/03/14(火) 17:47:17.69 ID:tWcI9GXoa 研ぎ師から包丁を買おうとは思わんな この記事がただのステマなのか、 それとも馬鹿な料理人が多いのか。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/341
342: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ a57d-lsaJ) [sage] 2023/03/14(火) 18:15:14.53 ID:czNooxGS0 オレは佐文の安物ハガネ包丁でいいや よー切れるよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/342
343: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 0e53-v3qt) [sage] 2023/03/14(火) 23:55:43.34 ID:JsnpxCX00 ハガネ包丁使いたいけど、お手入れしきる自信が無いわぁ いつかは使いたいんですけど、 まずクロマックスあたりのセミステンレスではじめてみようかな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/343
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