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包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/
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413: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 11bd-R5Ih) [] 2023/03/18(土) 09:12:45.02 ID:wzddNpRK0 >>409 ワイにとってはど～でもええ事やが>>414の方がソース有るようなので今日もまた粘ダの出鱈目が垂れ流されたという認識しか無いな！(^o^) 嘘発信機お手っ！ ところで… お前の過去の出鱈目の謝罪まだ？ ↓↓↓ ・銀三はステンレスじゃない (ステンレスです) ・ステンレス包丁は和包丁と言わない (ステンレスを使った和包丁は多数存在します) ・氷締めしないで鰻を捌く店は無い (有ります) ・精度の怪しい中華製電着ダイヤ砥石で桁外れの精度を出す (精度が狂った道具で高い精度の加工は無理です) ・金属の分子を一目瞭然 (金属分子の大きさは目視出来ません) ・割込両刃和包丁の構造は日本刀そのもの (割込包丁と日本刀の構造は逆です) ・原則的に魚の美味しさは脂肪の含有率で決まる (グルタミン酸やイノシン酸です) ・出刃の形状の包丁をナギナタ包丁だと主張 (形が全く違います) ・デジタル画像はアウトラインとコントラストが強調される様に勝手に編集される (そのような編集はされまさせん) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/413
414: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-KIfl) [] 2023/03/18(土) 09:21:49.05 ID:FFnFl6nod >>409 ああ、この研究はディスポーザブルの剃刀の話で、和包丁とかよりもずっと硬度が低くて、刃先角も大きな場合の話 なので、まんま安物鋼材の包丁にも通じる話で、正に思い込みの誤謬 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/414
415: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 11bd-R5Ih) [] 2023/03/18(土) 09:35:36.93 ID:wzddNpRK0 >>408,409 機械音痴なんでま～た同じレス2連投しておるな！(^o^) そりゃデジタルデータ勝手に編集とか言い出しますわwww ぷぷぷw ところで>>397で 「実際、切れ込みが悪いので包丁を常に前後に揺すりながら魚を捌くのが癖になってる人がベテラン職人とされる人物にも珍しくないが、一般的には こういう癖は「下手くそ」と陰で呼ばれる」…と書いておるよね？ https://i.imgur.com/aiqKSZV.gif ↑↑↑ この動きが癖になってるこの老人をdisっとるのは明白なんやが… この老人は粘ダの電着ダイヤ砥石と同じ技法をお笑いにしてた人やからな… そろそろ執拗なユーモア老人叩き止めたら？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/415
416: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 11bd-R5Ih) [] 2023/03/18(土) 09:44:03.96 ID:wzddNpRK0 >>408,409 > つまり、どんなスムーズに研いでも、比較的柔らかい鋼材でも、刃先角が過度に鋭くない状態でも、まず刃かけが起きるのが刃が切れなくなる。 最初から刃が欠けててるこの包丁達について一言ど～ぞ！(^o^) ゴミみたいな言い訳聞きたい♪ ド下手糞お手っ！ ↓↓↓ https://imgur.com/gallery/YXnt3x7 https://imgur.com/gallery/AsZu72b http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/416
417: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 33ad-3evD) [sage] 2023/03/18(土) 11:53:33.44 ID:GyqoXm/w0 >>411 極薄である程度硬度も必要な使い捨て剃刀の刃に欠けが発生してもおかしくはないだろ 軟らか過ぎたら>>409氏の指摘のように変形が先に来てすぐ剃れなくなるだろうからな 包丁の刃は剃刀より遙かに厚いが刃先は薄く研ぎ込める その刃先を低番手のダイヤで荒らしてチッピング上等で喜んでるのがあんただ 現に「糸刃も付けず欠けさせず切る神業」だの「多少の欠けがあっても切れ味に変化はない」だの言う事が二転三転し その実「使ったら低番手の電着ダイヤから研ぎ直す」ことを余儀なくされる日々なんだろ？ 間違った思い込みしかしないオツムで取り繕おうとしたり人様に意見するなよ あんたの包丁の刃と同じで弱過ぎて使えん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/417
418: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 719a-R5Ih) [] 2023/03/18(土) 14:58:53.44 ID:+4yLMxfc0 粘ダがネットで語る方法が如何にダメなのかはユーモア老人が動画で全て証明してくれとるからな！(^o^) 「机上の空論」などでは有りませ～ん！ ユーモア老人が明らかに切れない包丁で魚を捌く姿が何よりの証拠なのれ～す♪ サンキュー！ ユーモア老人！ 粘ダお手っ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/418
419: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/03/18(土) 15:20:32.63 >>411 硬度が必要な刃物はその硬度のトレードオフで脆さが出て欠けやすくなるのは誰もが理解してる当たり前のこと 刃が欠けず磨耗もしないような刃物はないよ だからおまえの包丁が欠けることは誰も責めてない おまえが得意満貫で語ってる研ぎ技法がその欠けを促進するようなデタラメだから突っ込まれてるんだよ どんだけ文脈読めないの？ あと論理性の無さも異常だよ小学生レベル >>408でいうと 大前提：カミソリの刃は欠ける 小前提：どんなスムーズに研いでも鈍角に研いでも欠ける 結論：ダイヤモンド砥石で研ぐと深いヒビが入って刃かけのきっかけになる、なんて事は有り得ない この結論が途方もない飛躍なんだがわからんか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/419
420: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-NMCg) [] 2023/03/18(土) 17:19:20.69 ID:FFnFl6nod >>419 じゃあ分かる様に言い方を変えよう どんな刃かけが起きにくいと思われる条件でさえ、微細な刃かけは起きる なので、特定の原因が刃かけを誘発する原因となるなんて言える訳がない ただ、この剃刀の微細な刃かけは肉眼では見えないくらい微細なもの 出刃庖丁の扱いが下手くそで発生する大きな刃かけと区別する必要がある http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/420
421: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-NMCg) [] 2023/03/18(土) 17:28:26.99 ID:FFnFl6nod 更に、根本的な問題について語ろう 非常に鋭く、糸刃さえ付けない研ぎで肉眼でギリギリ見えるくらいの刃かけで刃先がギザギザみたいになっても、少なくとも出刃庖丁では全く切れ味は落ちない 多少の大きめな微細な鋸刃が出来てるだけで小気味良く魚の皮や身を切り込む事が出来る しかも、この状態でかなり具合良く永切れする ならば、仕上げ砥石で糸刃付けて刃先を整えても明確に切れ込みが鈍るので、実用性は多少の刃先のギザギザを放置しても、 鋭い切れ込みが持続する方を選んだ方が賢い選択である 筋の多い身割れし易いマグロの腹身を刺身にする場合には、刃が引っかかるのは具合は悪かろうが、出刃庖丁の場面ではそんなこと全く関係ないしね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/421
422: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/03/18(土) 17:28:34.57 >>420 じゃあ分かる様にってわかってないのはお前だよ その論理性の無さはもう絶望的 話が噛み合わない理由がわかった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/422
423: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/03/18(土) 17:31:09.72 >>380 の一部引用 刃かけが発生すると、欠けた部分の更に奥まで組織が脆くなるので、その修正には欠けた以上に削り込む必要が出る 刃かけによって深くまで金属疲労の影響がおよび、奥まで脆くなる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/423
424: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd73-R5Ih) [] 2023/03/18(土) 23:41:17.71 ID:TDlXWoHed >>420,421 > どんな刃かけが起きにくいと思われる条件でさえ、微細な刃かけは起きる なので、特定の原因が刃かけを誘発する原因となるなんて言える訳がない ↑ なのでの因果関係がおかしいだろ馬鹿！(^o^) ノータリンゴミクズお手っ！ > 非常に鋭く、糸刃さえ付けない研ぎで肉眼でギリギリ見えるくらいの刃かけで刃先がギザギザみたいになっても、少なくとも出刃庖丁では全く切れ味は落ちない ↑ それ、お前の体感やろ馬鹿！(^o^) 全く落ちないだと？ 測定機器でも付けて計測すれば数値の変化が出るのは容易に想像がつくが知恵遅れゴミクズの粘ダには難しいんかのう…(苦笑 鈍感ゴミクズお手っ！ > 多少の大きめな微細な鋸刃が出来てるだけで小気味良く魚の皮や身を切り込む事が出来る しかも、この状態でかなり具合良く永切れする ↑ コレも鈍感ゴミクズのお前の感覚やろ馬鹿！(^o^) > ならば、仕上げ砥石で糸刃付けて刃先を整えても明確に切れ込みが鈍るので、実用性は多少の刃先のギザギザを放置しても、 鋭い切れ込みが持続する方を選んだ方が賢い選択である ↑ ギザギザ刃付けのゴミ包丁をお前が好むのはど～でもええんだわ馬鹿！(^o^) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/424
425: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd73-R5Ih) [] 2023/03/18(土) 23:43:56.65 ID:TDlXWoHed 鈍感ゴミクズ 「筋の多い身割れし易いマグロの腹身を刺身にする場合には、刃が引っかかるのは具合は悪かろうが、出刃庖丁の場面ではそんなこと全く関係ないしね」 皆さん 「いや、切れないギザギザ刃の粘ダ専用ゴミ包丁よりちゃんと刃付けされた切れ味が良い出刃包丁を選びます！ つまり関係有るよ馬鹿！」 ワイ 「ド下手糞お手っ！」 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/425
426: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 33ad-ny0K) [sage] 2023/03/18(土) 23:49:32.17 ID:GyqoXm/w0 >>422 いわたにあるのはさもしいだけの逆張りの悪意とこじらせた勘違いだけ 論も理も望むべくもないレベルなのに哲学科出身と宣うバランス感覚ゼロの駄法螺吹きなので いつも自分だけ分からないまま取り残されるのが身上です（笑 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/426
427: 名前なカッター(ノ∀｀) [] 2023/03/19(日) 00:00:57.21 >>421 「非常に鋭く、糸刃さえ付けない研ぎで肉眼でギリギリ見えるくらいの刃かけで刃先がギザギザみたいになっても、少なくとも出刃庖丁では全く切れ味は落ちない」 「多少の大きめな微細な鋸刃が出来てるだけで小気味良く魚の皮や身を切り込む事が出来る しかも、この状態でかなり具合良く永切れする」 と書いてるけどこの有様 >>399 https://i.imgur.com/sHiEG9q.gif どう見ても包丁がぜんぜん切れてないのに加えて不器用すぎ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/427
428: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd73-R5Ih) [] 2023/03/19(日) 00:05:28.17 ID:2JgGVEkAd >>426,427 私的にには粘ダといわたさんは別人なので… 敢えて言わせて貰うと… いわたさんは自分の不器用さを笑いに昇華してワザと下手糞な様を見せてるユーモア老人 粘ダはただのゴミクズ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/428
429: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd73-R5Ih) [] 2023/03/19(日) 00:08:04.46 ID:2JgGVEkAd >>427 その老人は他の画像でも切れない包丁の様子を見せてくれています つまり…粘ダが指示する電着ダイヤの技法がダメダメな事を実際の映像で証明してくれてる貴重な存在 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/429
430: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｽｯﾌﾟ Sd73-R5Ih) [] 2023/03/19(日) 00:16:36.31 ID:2JgGVEkAd YouTubeに魚を捌く画像は山程有るが、コレだけ切れない包丁を使ってる映像は稀である… 粘ダは知能が低いのでいわたさんのユーモアを鵜呑みにして電着ダイヤでの技法をガチだと思い込んでしまったんやろなぁ… いわたさんは当然ギャグでやっているのでギザギザ刃付けの包丁でオタオタと魚を処理してるってワケ！(^o^) バカ粘ダ～♪ 知能が低過ぎてネタを理解出来なかったんやな！www 馬鹿に生まれた自分を恨むんやで！ ははは～(笑 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/430
431: 名前なカッター(ノ∀｀) (JP 0H92-CGr5) [sage] 2023/03/27(月) 22:26:38.60 ID:iGUCMOEZH ヘンケルスプロSを貰ったんだが「なんだよっ！この重い包丁はよっ！」と思ったが使ってみると重さだけでネギが切れてびっくり！ よく研いでやろう。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/431
432: 名前なカッター(ノ∀｀) (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM75-BTmB) [] 2023/03/28(火) 22:27:20.47 ID:/lwaePX3M 絶望的に頭悪いスレでワロタ。 包丁やナイフで産毛剃るのと剃刀は多少原理違うのよ。ナイフは皮膚と刃の間に毛を挟んで摩擦で擦り切る。刃が付いるかを確認するために指で刃先を刃とは直角の方向に撫でるだろ？あの時、指に毛があったら切れるねん。多少しか違わんのは剃刀でも同じようなことするから。 刃角度90度の電工ナイフやハサミでも腕の毛程度は剃れる。まあ、切れ味の確認方法としては汚いし悪癖に近いけど。 刃物の刃先には色々種類がある。荒砥で研いで刃を傷だらけにして、刃先が潰れても傷やカエリが摩擦を生み出して対象物を切断できるようにするなんてワイルドな研ぎ方もある。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/432
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