[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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31(1): (ﾜｯﾁｮｲ 1fbb-Uq1c) 2022/08/21(日)21:16 ID:cc67tvfU0(2/2) AAS
こういうのは出てる条件で「自分だったら」っていうくらいがいいんだよ
たまに後出しジャンケンで条件増やして提案に文句つけるやつもいるが
32(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9f5a-y2+i) 2022/08/21(日)23:06 ID:+yhbrUcx0(1) AAS
堺孝行の霞研、本霞研（白三）かイノックス
33(1): (ﾜｯﾁｮｲ ff75-g8bM) 2022/08/21(日)23:28 ID:Wll5agPC0(2/2) AAS
>>31
そういうやつばっかり見てきたからね。
自分では尺寸が身の重みだけで引けるから台所の制約さえなければ推したいんだけど、本格的なのがいいって言うから勧めたら
「そんな長いもの勧めるのですか？ 一般家庭ではそんなもの使えません考えてください」なんてケチつけられたことあるからね。情報小出しにするやつにろくなやつはいないって認識。
外部ﾘﾝｸ:item.rakuten.co.jp
34: (ｽｯﾌﾟ Sd1f-MK7q) 2022/08/22(月)13:14 ID:ScRjE/TVd(1) AAS
>>33
いいじゃないですか。
最初から勿体ぶらず出してくれれば感謝しかないのに！！
35: 2022/08/22(月)16:16 AAS
勿体ぶらずって書いたらダメ怒っちゃうから
36(1): (ﾜｯﾁｮｲ 1f7e-MK7q) 2022/08/22(月)20:38 ID:RFENoSXb0(1) AAS
銀三って白紙二号に比べて、切れ味と耐久性ってどうですかね？
やっぱ白紙二号のほうが切れ味は上ですかね？
37(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9fbb-Cj6w) 2022/08/22(月)22:41 ID:x2sY2uBc0(1) AAS
>>36
白紙二号は素直に研げて良い刃に仕上げやすい
銀紙三号は粘りが強くてカエリを取りづらい
刃欠け刃こぼれに対しては銀紙三号のほうが若干強い
切れ味は白紙のが良いと感じる方が多いんでないかな
でもサビに強いのが自分には大正義なので現場で普段使ってるのは銀紙のほうです
研いで使っての印象はこんな感じです
38: (ﾜｯﾁｮｲ 1f7e-MK7q) 2022/08/23(火)06:33 ID:GtjfyJSg0(1) AAS
>>37
ありがとうございます。
やはり、現場で実際に使用してる方の意見は参考になりますね。
使用回数が少ない趣味の場合では、どちらでも大丈夫そうですね！
39: (ﾜｯﾁｮｲ ffff-W3aP) 2022/09/19(月)17:22 ID:hiPAFFE10(1) AAS
ステンが研ぎにくいとステレオタイプのこといってる時点でしれてるだろう
そんなんで刺身包丁が研げるのか
40: (ﾜｯﾁｮｲ e948-w3aL) 2022/10/25(火)12:07 ID:b7UwFq9t0(1) AAS
ステンが研ぎやすいとか言うヤツの研ぎの腕の方がむしろ疑問だわ
41: (ﾜｯﾁｮｲ 02fb-0qkt) 2022/10/27(木)06:31 ID:Nigb1E9T0(1) AAS
昔、鋼包丁が一般的でステンレス包丁は研ぎにくい
今、ステンレス包丁が一般化して、研ぎ難度の基準になった
鋼包丁をたまに研ぐと研ぎやすいとなる
42(1): (ﾜｯﾁｮｲ 5eff-Cw2/) 2022/11/05(土)22:26 ID:iadIXoeH0(1) AAS
研ぎはどっちも同じ
43(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-QmfT) 2022/11/15(火)20:09 ID:40EcuX2bd(1) AAS
研ぎの難易度は、鋼材の種類だけで語るのは乱暴過ぎる。
片刃は両刃の何倍も難しいし、基本的に波線の曲率が大きいほど研ぎ難いし、刃先角が小さいほど難しい。
青２は白２よりも明確に難しい。
ステンレス包丁と呼ぶ刃物は一般に両刃包丁を示し、鋼材の分類としてはステンレスになる銀３の片刃和包丁をステンレス包丁とは通常は呼ばない。
これらの要素を総合的に判断して、所謂ステンレス包丁は研ぐのが簡単である。
44: (ﾜｯﾁｮｲ 2303-y51N) 2022/11/15(火)20:30 ID:mA9MppO40(1) AAS
>>43
うんちくはいいから君が研いだ包丁見せてみなよ
45: (ﾜｯﾁｮｲ 75bd-vH5O) 2022/11/15(火)22:17 ID:+geYT8nu0(1) AAS
定義にこだわっていると、不毛な争いの原因になるよ。
46: 2022/11/16(水)00:29 AAS
＞ステンレス包丁と呼ぶ刃物は一般に両刃包丁を示し、鋼材の分類としてはステンレスになる銀３の片刃和包丁をステンレス包丁とは通常は呼ばない
＞これらの要素を総合的に判断して、所謂ステンレス包丁は研ぐのが簡単である。
はぁ？
47: (ﾜｯﾁｮｲ dd21-FFna) 2022/11/16(水)06:57 ID:4s/iDnsF0(1) AAS
＞銀３の和包丁をステンレス包丁とは通常は呼ばない。
ステンレス包丁と呼ぶだろハガネ包丁とは呼ばないけど。
48(1): (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-8DZq) 2022/11/16(水)10:33 ID:6duER+WHa(1) AAS
このスレ的にクロマックスって鋼材はどういう評価？
49: (ﾜｯﾁｮｲ a5bd-WFXv) 2022/11/16(水)10:55 ID:qrDaSF7Z0(1) AAS
でたーｗｗｗ
50(1): (ﾜｯﾁｮｲ 75bd-vH5O) 2022/11/16(水)11:17 ID:zvKYoh4R0(1) AAS
>>48
実用的な良い鋼材だと思うけど、包丁の値段が高すぎる印象。
このクラッド材はそんなにコストが高いのだろうか。
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