[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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657: (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spc7-AW4F) 2023/05/12(金)17:44 ID:mcKD/NiUp(2/2) AAS
>>656
大根切る時なんかは大根に挟まっちゃう感じ
658(1): (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-71GM) 2023/05/12(金)19:27 ID:8Wed4lzs0(1/2) AAS
>>656
それは切刃の形状であって、厚みとは関係ないよ
左の小刃付きの形状で、分厚い刃と薄い刃なら
どうなるか考えてみよう
659(1): (ﾜｯﾁｮｲ a7bd-71GM) 2023/05/12(金)19:46 ID:8Wed4lzs0(2/2) AAS
>>649
「某包丁好きYouTuberが紹介している動画」ってどれ？
>>650の、おいりさん以外の動画は見当たらないんだけど。
興味があるから教えて。
ちなみに>>650の動画では、1分14秒あたりで
ーーーーーーーーーーーーーーーー
もう結論を先に言います。
この包丁、メチャメチャ切れます。
メッチャ切れます・・・・・
すごくオススメできます。
省5
660: (ﾜｯﾁｮｲ 9203-sUdM) 2023/05/12(金)20:10 ID:x5OAl+Cy0(2/3) AAS
>>659
言ってたか。見逃して
それって箱出しの状態の切れ味の感想だよね？
どれくらい切れるの？
手に持った毛を切れる？
661(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9203-sUdM) 2023/05/12(金)20:12 ID:x5OAl+Cy0(3/3) AAS
>>656
情報を正しく理解しようぜ
662(1): (ﾜｯﾁｮｲ d6eb-Dogd) 2023/05/12(金)21:21 ID:FcUPnl2t0(1) AAS
>>654
有難う、銘無しの安さに揺らぐけどやはりちゃんとした奴買います。
663: (ﾜｯﾁｮｲ 33bb-G8Mk) 2023/05/12(金)21:59 ID:cHq4CyoO0(1) AAS
>>662
真に受けちゃダメ
>>654は有名な知ったかぶりの荒らしだよ。
全鋼の本焼を除く和包丁は軟鉄部分に銘を打つので完成品の出荷後に流通過程のいずこかで任意に銘を入れられるために無銘の状態で出回ることがあるってだけの話だよ。
全鋼の包丁だったら焼入れ後に刻印することは硬いのと割れるのとで難しいから予め仕向け先の銘を入れて製造したり、刻印ではなくエッチングやレーザーで銘を掘ったり、印刷だけで済ませたりもするけどさ。
664: (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-oJv4) 2023/05/13(土)02:17 ID:S28NIKu30(1) AAS
>>654,655
それ、ぜ～んぶ嘘
解説は不用
乞食の書く事は何時もぜ～んぶ嘘！(^o^)
お手っ！
665(3): (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp87-smtF) 2023/05/13(土)07:24 ID:XN1LyPnjp(1) AAS
>>658
>>661
適当な図がなかったので切刃の形状による抵抗の違いの図を持って来たが、切るものに挟まって抵抗が増えるということを示したかったのよ
俺は薄い方が切れると思って何本か薄々の包丁買ってみたけど、物によって物凄く切れにくくなるのが嫌で結局使わなくなった
薄々包丁が有利な条件がある事も承知しているよ
うまく伝えられなくて悪かったな
666: (ﾜｯﾁｮｲ 23bd-oJv4) 2023/05/13(土)09:30 ID:hZNK0WV30(1/2) AAS
>>665の人が凄く良い事を言ってる…
包丁研ぎをやってる人なら誰でも一度は「薄くベタで研げば切れる包丁になるのでは？」と思うのでは無いだろうか？
ところが色々試していくと、それだけでは無い事に気が付いていく…
そして「ミクロの鋸刃」という言葉もネットで見たりするようになる…
おそらく、、いや間違い無く乞食は此処で曲解して思考停止したまんまだと思うの…
薄くする事は上の人の通りだ
また鋸を使った事が有る人なら分かるだろうが、鋸にはアサリが有る構造だが包丁にアサリは無い
乞食は身体感覚も愚鈍なのでネットの情報を鵜呑みに、しかも曲解して発信しているだけ…
まぁ乞食が仕上げた包丁の刃は「ミクロの鋸刃」といえる物では無く「目視出来る鋸刃(只の雑な仕上げ)」なんやけどな！(^o^)
切れない包丁愛好家お手っ！
667: (ﾜｯﾁｮｲ 63f4-5xAn) 2023/05/13(土)11:51 ID:tbBvdAiZ0(1) AAS
包丁ではなくナイフや洋包丁でならそうなるような研ぎ方をしてる人はいる
カエリ取りも含め片面はずっと荒砥、もう片面は荒砥→中砥→仕上砥
通常の研ぎと比べて切れ味が↓刃持ちは↑↑↑、骨など硬いものに当たる用途には向かない、研ぎ方自体が面倒
等々の利点欠点が存在する
まあ(一般の)包丁向けではない
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
668(2): (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-2edW) 2023/05/13(土)15:11 ID:9OwKW8bHd(1/2) AAS
>>654
極めて正しいけど
669(2): (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-2edW) 2023/05/13(土)15:20 ID:9OwKW8bHd(2/2) AAS
>>665
それは、単に使い方が下手なだけ
和包丁は、寿司切りと菜切り以外は全て片刃で、基本的に切り剥がす様に使う
主に魚を想定してる
和食では、鳥と魚以外の動物性の食材は使わないから
で、切り進むにつれ、身を起こして荷重を抜く様に作業するので、側面抵抗なんて最初から関係無い
精進が足りないし、作業イメージが最初から間違っている
670: (ﾜｯﾁｮｲ 33bb-3UVx) 2023/05/13(土)15:30 ID:YJro6BYj0(1) AAS
>>668
ﾜｯﾁｮｲ有りなので分かるんだが、このスレで"ｽｯｯﾌﾟ Sd〜〜"で検索すると>>596と>>628を除いて見事にいわたとお手！の書き込みしかヒットしない。
あと固定回線であろう"ﾜｯﾁｮｲ e〜〜"もいわたとお手！で共通している。
まあどっちも同じ携帯キャリアとその光回線を使っているというのがオチなんだろうけど、あながち一人芝居説も無いとは言い切れないなw
671: (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp87-smtF) 2023/05/13(土)16:03 ID:crB6zAhap(1) AAS
>>669
話が噛み合ってないのに上から全否定されてガッカリです
私のウデも知らないのによくそんな事が言えますね
まあいいや
犬に吠えられて犬に文句言っても無駄だもんね
672(1): (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM7f-y4g+) 2023/05/13(土)16:31 ID:MOleYdPgM(1) AAS
お手が粘ダさんを無駄にw賢くしてきたとは思う
粘ダさんはお手に感謝すべきなんじゃね？
673(1): 2023/05/13(土)16:33 AAS
包丁の刃先をどれだけ研いでも側面抵抗を減らしても切っ先の使い方包丁の引き方がわかってないと
薄造りのときに身がくちゃくちゃになる
画像ﾘﾝｸ[gif]:i.imgur.com
三枚おろしでも身の扱い方がわかってないと身割れしてボロボロになる
画像ﾘﾝｸ[gif]:i.imgur.com
包丁の持ち方や力の入れ方がわかってないと皮引きもまともにいかない
画像ﾘﾝｸ[gif]:i.imgur.com
どういう包丁に仕上げるべきかはその持ち主の身体感覚や手の器用さによって異なる
不器用な人ほどうまくいかない原因を道具のせいにするから道具ばかり増えて腕が上がらない
674(1): 2023/05/13(土)16:44 AAS
氷締めしていない暴れまくるウナギを私は見事に割けると言っておきながらまともに掴むことすらできないのが電着さんだから嘘つくのは恥でも何でもないんだろう
好きなだけ自尊心を満たせばいいとは思うがそのために他人やメーカーを安易に蔑むのは良くないよ
外部ﾘﾝｸ[mp4]:i.imgur.com
675(1): (ｽｯﾌﾟ Sd1f-oJv4) 2023/05/13(土)19:26 ID:mm2xO/TEd(1/2) AAS
>>668,669
うん、ぜ～んぶ嘘
乞食は他にもこんな嘘や出鱈目ばかりやな！(^o^)
嘘つき乞食お手っ！
↓↓↓
・銀三はステンレスじゃない
(ステンレスです)
・ステンレス包丁は和包丁と言わない
(ステンレスを使った和包丁は多数存在します)
・氷締めしないで鰻を捌く店は無い
省13
676: (ｽｯﾌﾟ Sd1f-oJv4) 2023/05/13(土)19:31 ID:mm2xO/TEd(2/2) AAS
>>672
ある意味そのと～り！(^o^)
乞食はしれ～と書いてる事を変えたりしとるからな！w
例えば中華包丁…
昔はVG10と言い切っていたが最近はコピー鋼材と書くようになったwww
いずれワイや皆さんのお陰で正しい事を書けるようになる…いやっ！絶対になりませ～ん！
だって頭悪過ぎだも～ん！wwwww
知恵遅れルンペンお手っ！
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