[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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908: (ﾜｯﾁｮｲ aa32-yr0o) 2023/10/27(金)05:31 ID:zpkXj8hB0(1/2) AAS
つーか普通の人が使うなら
ミソノやグレステンで十分だろ
そんな拾い買いするくらいならやめとけマジで
909: (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) 2023/10/27(金)07:52 ID:KfwPVV5W0(1/3) AAS
うん、自分ならUX-10やグレステンで十分すぎるスペック
でも趣味で欲しいならたとえ観賞用でもいんでないとも思う
実際のところ炭素鋼は毎日使うものでないとメンテしきれないかな
錆びても気にしないならいいけど
910: (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) 2023/10/27(金)07:52 ID:KfwPVV5W0(2/3) AAS
うん、自分ならUX-10やグレステンで十分すぎるスペック
でも趣味で欲しいならたとえ観賞用でもいんでないとも思う
実際のところ炭素鋼は毎日使うものでないとメンテしきれないかな
錆びても気にしないならいいけど
911: (ﾜｯﾁｮｲ 1963-dytz) 2023/10/27(金)07:53 ID:KfwPVV5W0(3/3) AAS
ごめんタブったｗ
912(1): (ﾜｯﾁｮｲ aa32-yr0o) 2023/10/27(金)08:31 ID:zpkXj8hB0(2/2) AAS
ダブるのは接続不安定だから仕方ない
趣味で買うのは全然構わんよ
ただ中古はしっかり研げる奴が
実物の状態見て大丈夫と判断しないと
中途半端に高い金出して不良品掴む羽目になる
使用形跡のない物に関してはその限りでない
炭素鋼の包丁は基本的には使用終えたらすぐ拭く
全て切り終えて一晩以上使わないなら
中性洗剤で洗って水分をしっかり取って保管
長期間使わない場合は椿油塗っておく
省2
913: (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-ozaE) 2023/10/27(金)08:36 ID:wmAdSUGUr(1) AAS
そんな人にCosかSG2
VG10で妥協でもいいけど
914(1): (ｽｯﾌﾟ Sd9a-+qqJ) 2023/10/27(金)17:50 ID:M29T8Vbxd(1) AAS
もっと、もっと妥協して
ペティーナイフ、これで良い
文句ある?
915: (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-ozaE) 2023/10/27(金)18:13 ID:eApdUmDKr(1) AAS
鋼材と形状をごっちゃにしてるのは全くのイミフだけど君がそれで良い&他人に押し付けないのなら問題ないよ
916(1): (ﾜｯﾁｮｲ cdc5-pyZ0) 2023/10/27(金)18:56 ID:QcVENn2I0(1) AAS
自分もそう考えたんだけど
ペティナイフは意外と安くなってないのね
実売価格だと売れ筋の三徳が安く設定されてる場合が多くて
Amazon価格だと
関孫六の15000だと三徳が約11000円でペティが約5500円
これなら考えるけどさ
10000ccだと三徳約7000円でペティが7500円
こうなると妥協してではなくなるよね
917: (ﾜｯﾁｮｲ fa74-yr0o) 2023/10/27(金)21:52 ID:h1AhAVDB0(1) AAS
>>914
お前がそれでキャベツの千切りが可能ならばな
俺は普通に牛刀使うわ
918: (ﾜｯﾁｮｲ 8183-aVy5) 2023/10/28(土)01:04 ID:w4wrGZ1T0(1) AAS
料理は出来ないけど研ぎは出来るから
実用・練習用・鑑賞用持ってるわ
実用はVG10牛刀 練習用は白紙１号刺身 鑑賞用は折り返し鍛錬の玉鋼三徳
919: (ﾜｯﾁｮｲ 6138-GFrq) 2023/10/28(土)09:07 ID:k0l8QD3w0(1) AAS
>>916
三徳を砥いで砥いで砥ぎまくってぺティサイズまでにすると５００円得だよｗ
920(1): (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-CP9B) 2023/10/28(土)11:30 ID:G3encXLK0(1/2) AAS
>>912
椿油はやってないけど他は基本その方法でしてる
でもうっかりミスで放置っていうのを赦してくれないんだよねｗ
錆びさせるたびにいちいち心折れていたら炭素鋼なんか使えないと割り切ってる
錆びさせないためのメンテより錆びさせた後のメンテが面倒ってのがホントのところかな
あとは素材によって臭いが気になることがあるかな
それでも毎日使う包丁は研ぎやすい炭素鋼が良いと思っていたんだけど
革砥使ってみたらステンレスでも簡単に研げるようになってね
じゃあステンレスでいいじゃないという感じで今ココ
そうはいっても魚捌きは和包丁だから椿油は試してみようかな サラダ油とかでも代用できる？
921: (ﾜｯﾁｮｲ b1cd-E28H) 2023/10/28(土)12:33 ID:94xKuJOt0(1) AAS
まぁ、空気(酸素)を遮断出来れば良いんだし、口に入れても問題ない不乾性油なら大丈夫ちゃう？
自分は大した値段じゃないから椿油使ってる。黄楊櫛にも使えるし
922: (ﾜｯﾁｮｲ 137a-OMHE) 2023/10/28(土)15:54 ID:6xt8Bw7x0(1) AAS
別にサラダ油でも良いのでしょ？
923: (ﾜｯﾁｮｲ 1b2a-xRVu) 2023/10/28(土)16:12 ID:J/5NZybm0(1) AAS
>>920
椿油使う理由は比較的酸化しにくいから
サラダ油だと酸化するけどまあどっちにしろ
使う際はキッチリ洗うから特に問題ないよ
924: (ｵｯﾍﾟｹ Srdd-PEpr) 2023/10/28(土)16:18 ID:TwiKSz4Or(1) AAS
悪くないけど酸化するし良くもない
何もしないよりはマシ程度で保管には不向き
925: (ﾜｯﾁｮｲ 9366-oDh5) 2023/10/28(土)16:57 ID:jxj9l0jS0(1) AAS
そもそも炭素鋼でも1、2ヶ月使わないぐらいならしっかり洗ってしっかり拭くだけで錆びないよ
一年以上放っておくのはステンでさえ環境次第では錆びるし
926(1): (ｽｯﾌﾟ Sd33-ghnV) 2023/10/28(土)18:51 ID:CjT0UExfd(1) AAS
錆びてダメにする前提でペティーナイフと
言ったらキャベツの千切りできるか!と言われた
orz
927: (ﾜｯﾁｮｲ 1348-CP9B) 2023/10/28(土)18:55 ID:tw/xys+o0(1) AAS
以前出刃にサラダ油塗って放置してたら
油焼けで黄色いまだら模様になってしまった。
オリーブ油や椿油だったらこんなことにはならなかったかも。
まあ鉱物性の不乾性油が一番なんだろうけどね。
てなわけでAZの刃物専用防錆油がおすすめ。
100％流動パラフィンで農機具、刀剣、包丁、なんでもOK。
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