[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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259(1): (ﾜｯﾁｮｲ 95bd-bnHH) 2023/03/02(木)01:22 ID:ZFqUD2Cb0(1/11) AAS
「和式の菜切」？？？
片刃の菜切包丁って事ですよね？
ワイの記憶違いなら申し訳ないが…
菜切包丁の長方形のカタチ自体が基本的に日本オリジナル(他の国でも探せば有るだろうが)ではないですか？
つまり「菜切包丁＝ジャパンスタイル(和式)」でその中で両刃と片刃が有る…
間違ってたらごめんなさいm(__)m
つまり(当然ですが)両刃の菜切も両刃の三徳も刃の角度は大差無いし、片刃の菜切と両刃の菜切なら角度は違うという事ではないでしょうか？
因みに…
粘ダって「和包丁は片刃しか無い」と思い込んでる節が有るよな…
それ故に和包丁で三徳は無いみたい事も言ってた…
現実には片刃も両刃も和三徳みたいなカタチで有るのにね…
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