[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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344(1): (ﾜｯﾁｮｲ 71bb-Y4Iy) 2023/03/15(水)01:14 ID:QelU2WSF0(1) AAS
クロマックスはステンレスに割込まれてるというのもあってほとんど錆びないね。
ただ作っているところが限られてあんまり選べるほどバリエーションないんだよね。
よく見るのが越前打刃物のやつで、安いのはまっ平らでちょっと良いのが鎚目
次に燕三条、あとは関で正広など少数。
かなり不人気らしく、オクなど見てると未使用が格安で取引されてたりする。
どちらかというと、割込みでないセミステンレスの全鋼業務用包丁(正広別作や関兼常など)のほうが手入れの手間は増えるけど種類豊富で面白そう。
あとは貝印の桃山や安土がクロマックスという噂を信じてみるか・・・
345(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-yIzO) 2023/03/15(水)07:07 ID:6rhsjOfva(1) AAS
HAP40でいいよ
あれ割と錆びる
346(1): (ﾜｯﾁｮｲ 562c-HENs) 2023/03/15(水)07:40 ID:xdbs0s940(1) AAS
>>343
初めてならハガネのステンレス割込良いと思うけどな
サビても刃先だけだから一々砥石当てなくてもサビトールだけでサッと取れるし
ハガネの切れ味とか研ぎやすさはそのまま味わえる
安いのいくつか上げとく
上は高いのも幾らでもある
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