[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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369(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-yIzO) 2023/03/16(木)17:54 ID:zr5/auyXa(1) AAS
>>368
> どんなクソ包丁でも毛が剃れる切れ味確保して刃持ちも実現って普通に難しくね？
話盛るなよ
どこにそんなこと書いてるんだよ
> 腕毛剃りはそれが包丁としてよく研げてるかとはあまり関係ない指標だと思うから
よく研げている包丁で腕毛がそれないことはまずないから
そしてよく剃れるように研げなんて事は一言も言ってない
省6
370: (ﾜｯﾁｮｲ 8e0c-QsVm) 2023/03/16(木)18:00 ID:P0xg/h+60(2/4) AAS
毛を剃れる包丁を砥いだ動画をうpしてやれば解決 是非見てみてたい
371: (ﾜｯﾁｮｲ ddbd-Cjjx) 2023/03/16(木)18:10 ID:hZycd1Di0(2/2) AAS
研げたことの確認に腕の毛を剃ってたことがあるが、毛が枯渇したので今はやってない。
髪の毛に当ててずれないことで判断している。
毛が剃れる様にするのは、難しいことじゃない。市販の新品でも、多くの包丁で剃れるよ。
372(1): 2023/03/16(木)18:15 AAS
>>360
市販の使い捨てカミソリや医療用メスの刃物角は30度前後
鋭角である必要はなくて高番手で仕上げないと剃れない
最低でも#3000は必要で刃先すべてがその番手の傷で揃ってないとダメ
373(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8e39-S+nL) 2023/03/16(木)18:20 ID:jKmKP4K00(4/7) AAS
>>369
とりあえずは腕の毛が楽々剃れるくらいを目標にすればいいんじゃないか？
どんなクソ包丁でもできる
って書いてありますが？
違うんだなそれが
包丁は前後のスライド+圧で切るから剃刀と同一じゃない
重要なことは切ることであって剃ることじゃない
だから初心者が今からやるなら剃れるかどうかのテストじゃなくて切れるかどうかのテストが妥当
374: (ﾜｯﾁｮｲ 8e0c-QsVm) 2023/03/16(木)18:29 ID:P0xg/h+60(3/4) AAS
毛が好きなんだな
375: (ﾜｯﾁｮｲ 71eb-cB2l) 2023/03/16(木)18:32 ID:q0ovlR9H0(1) AAS
まあ毛と新聞紙とティシュ評価が一般的やからなー
376(1): 2023/03/16(木)18:35 AAS
毛が剃れるくらいに整えられた刃先は確実に長切れにつながる
いわたのように電着ダイヤモンド砥石でカエリが出るまで研いじゃうと中砥仕上砥でその傷が目視で見えなくなるまで研いでもその奥の方に深い傷が残っていてこれがヒビ割れ=刃欠けの起点になる
番手をなるべく飛ばさずに高番手まで丁寧に仕上げていく刃はそのヒビ割れがないから切り物で刃にかかる圧力が分散して刃が欠けにくくなる
板チョコでも面一だとなかなか割れない
377: (ﾜｯﾁｮｲ 8e0c-QsVm) 2023/03/16(木)18:40 ID:P0xg/h+60(4/4) AAS
昔蛍光灯から下がってる紐に斜めに当て ゆっくり引いてみた事がある
食い込んでプチッって切れた時は鳥肌がたった・・・・持ってる包丁全部で試したけど
それが出来たのは一本だけだった
378(1): 2023/03/16(木)18:42 AAS
>>373
剃れるかどうかのテストじゃなくて切れるかどうかのテストが妥当
というのは同感だけどそれは何を切るかで大きな差が出るから汎用性はもちろん妥当性を見極めるのも難しい
鶏肉の皮なんかは毛が剃れるくらいまで仕上げてあるかどうかで切れ方は大きく違う
野菜の突き切だと#2000くらいで止めた方が切れ味が良い感じがする
379: (ﾜｯﾁｮｲ 8e39-S+nL) 2023/03/16(木)19:15 ID:jKmKP4K00(5/7) AAS
>>378
上に出てる丸めたティッシュが一番実際に切る感覚に近いと思う
380(6): (ﾜｯﾁｮｲ 119a-m6Vw) 2023/03/16(木)20:13 ID:IUadWbgh0(1) AAS
>>376
もっともらしいが、全部嘘
塑性流動により解放部である刃先が微細に脆くなるのはその通りだが、
だからこそ綺麗に脱落して深いヒビなど入らない。
なので、糸刃さえ付けなくても正しく使えば刃かけなど起きない。
刃かけは、もっと遙かに大きな力で荷重が不適切にかかった時に起こる
抉ったり捩ったりとかね
で、刃かけが発生すると、欠けた部分の更に奥まで組織が脆くなるので、その修正には欠けた以上に削り込む必要が出る
経験的には0.1mmくらい余分に削り込む
つまり、因果関係が逆
省4
381: (ｽﾌｯ Sd9a-SPs5) 2023/03/16(木)20:34 ID:Jbe5z+Gid(2/3) AAS
>>380
刃欠けさえ起きないなら何で研ぐの？
382: 2023/03/16(木)20:37 AAS
>>380
出たな電着
ダイヤの強い塑性流動でカエリが大きくなるのは金属疲労を起こしてる部分が容易に脱落しないからだよ
なにが綺麗に脱落してだ逆だ
「番手の選択と荷重のかけ方を工夫すれば、何とか出来る」って書いちゃうと電着ダイヤの弊害を認めたことになってるんだが気づかないか？
ツッコミどころが多すぎて面倒くさいのであとは放置する
383: 2023/03/16(木)20:40 AAS
たわいのないいわたが研いだヘンケルスに刻まれた深い深いダイヤ傷
電着ならこの傷つまりヒビ割れを消せる自信はあるのかな？
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
384: (ﾜｯﾁｮｲ 71bb-Y4Iy) 2023/03/16(木)20:46 ID:/PSM2sG90(1/2) AAS
>>380
もっともらしさの欠片もないが、すべてが大まちがい。
すべての現象が、"ダイヤの粗く深いキズ"に起因すると考えてなにも矛盾しない。
欠けるのはそもそもベタ研ぎで鋭角なせいもあるし、ダイヤの付けた粗いキズが応力集中による破壊の起点になるから。
また、縦溝が刃の奥まで谷のように走っていることが欠けが大きく深くなる誘導路ともなっている。
そんな事は少しでも工学を学んでいれば常識だし、研ぎの上手い人なら経験則から当たり前に知っている事である。
385(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-yIzO) 2023/03/16(木)21:46 ID:5YORX9qOa(1) AAS
だから切れ味の判断の仕方は好きなようにしていいよww
別に他人の切れ味チェック法に全く興味はない
386(1): (ｽﾌｯ Sd9a-SPs5) 2023/03/16(木)22:03 ID:Jbe5z+Gid(3/3) AAS
>>385
切れ味の目安で毛が剃れるを初心者に提示しといてそれはないわ
ある程度研げるなら〇〇が出来るじゃなくて自分で分かるやん
387(1): (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-2Nc+) 2023/03/16(木)22:11 ID:Tc2FMFDS0(1/2) AAS
>>380
もっともらしいが、全部嘘と出鱈目と妄想
お前が研いでキズキズの刃こぼれだらけにした汚い仕上げの包丁が全てなんやで♪
何とか出来るやと？
何とか出来てないやんけドアホゥ！(^o^)
百聞は一見に如かずやな！www
↓↓↓
外部ﾘﾝｸ:imgur.com
省1
388: (ﾜｯﾁｮｲ e5bd-2Nc+) 2023/03/16(木)22:14 ID:Tc2FMFDS0(2/2) AAS
↑↑↑
番手の選択と荷重のかけ方を工夫した結果ごコレw
(>>380参照)
頭が悪いと何をやってもダメダメという見本ですわwww
不器用ゴミクズお手っ
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