[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】　 (1002ﾚｽ)

包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】　 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/

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384: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 71bb-Y4Iy) [sage] 2023/03/16(木) 20:46:07.62 ID:/PSM2sG90 >>380 もっともらしさの欠片もないが、すべてが大まちがい。 すべての現象が、"ダイヤの粗く深いキズ"に起因すると考えてなにも矛盾しない。 欠けるのはそもそもベタ研ぎで鋭角なせいもあるし、ダイヤの付けた粗いキズが応力集中による破壊の起点になるから。 また、縦溝が刃の奥まで谷のように走っていることが欠けが大きく深くなる誘導路ともなっている。 そんな事は少しでも工学を学んでいれば常識だし、研ぎの上手い人なら経験則から当たり前に知っている事である。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/384

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