[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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409(6): (ﾜｯﾁｮｲ 41bd-epgM) 2023/03/18(土)02:27 ID:9CAnNyID0(1) AAS
剃刀と包丁の切れなくなる原因を一緒とするのには無理がある。
欠けにくいはずの硬度の低い包丁が早く切れなくなるのは刃先が潰れるためであることは
誰でも分かる。
こういう間違いを平然と含んでいるから、電着叩きの餌にされる。
自分は、荒砥の電着とその他の砥石はコスパの問題で選択する。
電着は研磨力と平面維持性で優れるが、摩耗が早くコスパで劣る。
焼結ダイヤは高価で、また面直しの不安があるため使ったことがない。
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