[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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269(1): (ﾜｯﾁｮｲ 5a3b-okFi) 2023/03/02(木)02:19:51.15 ID:87EcxipA0(5/5) AAS
切付包丁ってそんなに歴史ないだろ
剣先柳や先丸蛸引きと同時期に出てきた気がするんだが
445(1): (ﾜｯﾁｮｲ 0639-wSlO) 2023/03/29(水)00:55:21.15 ID:MGH12h8d0(1/10) AAS
>>442
流石に刺し身なら確実に分かる
あと400番じゃそもそもおろしづらい
いわたの動画観てると分かるけど刃先に身が纏わりついてる
あれって結局研げてないんだよ
ちな元釣り人なので産地でナタとかはプラシーボだと言っとく
きちんと〆て適切に輸送保管して狙ったタイミングで食うのが旨いけど買うとなるとそんな魚はバカ高い
510: 2023/03/31(金)00:23:38.15 AAS
>>509
思う様に刃が入らずってのはぜんぜん研げてないからだよ
人間の皮膚から臓器までサクサク切るメスの刃にはミクロの鋸刃なんてないからね
うなぎさばきの動画も手際が悪いから暴れ回って手に絡みついてるだけでまったく難なく裂けてない
576: (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) 2023/04/06(木)23:27:06.15 ID:Bd1x6gih0(4/4) AAS
>>575
引き研ぎの方が確かに下手でもなんとかなりそうね
640: 2023/05/07(日)21:26:30.15 AAS
>>634,639
電着出てくんな
775: (ｽｯﾌﾟ Sd2a-f9xF) 2023/07/31(月)18:11:39.15 ID:fjSi9Wyid(1) AAS
180mmのInoxの製品が堺孝行にありますね
世間一般では、そういうのを 剥きもの包丁 と呼びます
野菜の細工に使う包丁で、非常に刃先角が小さいので、別の用途に使うなら、小刃を付けましょう
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