[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
67(1): (ﾜｯﾁｮｲ e730-FnzU) 2023/01/31(火)04:56:44.74 ID:ehHM7oBc0(1) AAS
最近白二の牛刀つかってるけど心配したほど錆びたりしないもんだね。
95: (ﾜｯﾁｮｲ 0f30-6Nzy) 2023/02/09(木)12:17:16.74 ID:6ayZ5Il50(2/2) AAS
貝印も仕上げに革砥使ってるの知らんのだろな
173: (ﾜｯﾁｮｲ 15bd-M3ez) 2023/02/24(金)05:54:26.74 ID:1XvJ6Wj80(1) AAS
>>86 です
MISONO UX10 のハマグリ小刃ですが
拡大写真を撮ってみました。
比較対象として、切刃と小刃の鎬が
はっきりしている一般的な包丁もUpします。
MISONO UX10
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
一般的な包丁（関孫六 15000ST）
切刃は鏡面仕上げ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
385(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-yIzO) 2023/03/16(木)21:46:20.74 ID:5YORX9qOa(1) AAS
だから切れ味の判断の仕方は好きなようにしていいよww
別に他人の切れ味チェック法に全く興味はない
461(2): 2023/03/29(水)12:16:52.74 AAS
>>436
このサイズの魚の頭切り落とせない出刃なんてあるんだ
616(3): (ｽｯﾌﾟ Sd3f-FKcI) 2023/05/02(火)13:40:04.74 ID:AUNBhwKDd(3/3) AAS
>>614
全てが嘘
洋包丁では概ねハンドルの仕様が耐久性を決める
背通しは、合わせ目に水分が入り込んで抜け難いので、ハンドルが変形してチベットが飛んで壊れる
例えば、グレステンのプロ仕様が本通しで家庭用の背通しの倍額ほどするのは、そういう理由
もっともブレードの長さが少し違うが、材質は同じ
ヤフオクのジャンク品の背通しの包丁は、だいたい この様に破損してる
3枚合わせは、鋼材が僅かで済むので比較的高級鋼材が芯材となってる例が多いが、関孫六についてはコスダウンが過激なので、やっすい鋼材を使用している可能性が非常に高い
特に、スーパーで売られる商品はコストダウンスペシャル仕様だし、画像を見ると刃が潰れてて、柔らかい鋼材の特徴的な様子が見て取れるから
732(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6d9a-lHQu) 2023/06/27(火)17:25:43.74 ID:mZvAao3k0(1/2) AAS
>>730
断言出来るよん
切っ先付近の裏スキを裏押しが切れないように加工するのは、径が小さい切削工具を使わない限りは不可能なので、一流とされるブランドはそうやってる
物理的な問題なので、どうやっても条件を揃えない限りは無理
で、それに多大なコストがかかる訳だから、売値を極端に上げられない限りは無理なの
裏押しが嶺側で切れても、実用性は大きな問題が無い、と思えるだろうが、ここで拘って切っ先付近の裏刃を径を小さく切削出来ると、裏押しがギリギリ切っ先まで広がらずに通る訳
省5
863: (ﾜｯﾁｮｲ 13d4-z6Mr) 2023/10/16(月)08:08:15.74 ID:rUPFkF3h0(1) AAS
>>860
GLOBALの吉田金属工業は燕市
燕三条って関や堺、越前に比べるとやや雑で
安っぽいイメージがあるわ
988: (ｽｯﾌﾟ Sdc2-S5de) 2023/11/04(土)11:56:16.74 ID:42oazw5pd(1) AAS
>>987
労働基準法を理解しないでイキったお前の負け
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.034s