[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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58(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8b30-6BcZ) 2022/11/21(月)14:30:16.78 ID:lRH92jK80(1) AAS
>>57
それほとんど穂岐山刃物がOEMで作ってるやつね。
裏面の「青紙スーパー」の文字が全く同じだからわかりやすい。
ホント色んなところが自社ブランドの銘にして販売してるよね。
で品質はというと、とても良い包丁！
全体的に穂岐山さんは良い包丁作ってるよね。
175(1): (ﾜｯﾁｮｲ 233b-h1Ka) 2023/02/24(金)10:43:29.78 ID:Ea2zQ9O70(1/6) AAS
銀三が19C27のコピー鋼材なわけで
スウェーデン鋼の影響力は強いよ
196: (ﾜｯﾁｮｲ 6d74-XhlZ) 2023/02/24(金)23:08:10.78 ID:grMKoCZU0(2/2) AAS
古式の野だたらのことかな
土佐の口屋内に復活させた工房があったけど今もあるかな
野だたらの粒?ﾋはまるで黒石みたいだったよ
268(1): (ﾜｯﾁｮｲ 0557-4ksV) 2023/03/02(木)02:14:45.78 ID:t7QovL0o0(1/3) AAS
伝統的和包丁と洋包丁の影響を受けて日本で作られた折衷形式の包丁を区別出来ないとお話しにならない。
伝統的和包丁は全て差込み柄で、菜切りと寿司切り以外は全て片刃。
伝統的というのは、和食は魚と野菜を素材で作られるので、それに特化して発展し、江戸時代に全ての形式が出揃った。
魚は超高級食材で、多くの人には調理する機会も稀だったろうから、伝統的和包丁は特権階級の文化の中で発展したと思われる。
おそらくはそれでも、農具を作る鍛冶屋が庶民向けの粗末な刃物を作っていた筈ではあるが、記録には存在し得ないだろう。
とにかく、この先鋭化して伝統的和包丁と、洋包丁の影響で作られた日本独自の近年の包丁を一緒にするのは無意味だ。
省2
349(1): 2023/03/15(水)11:55:32.78 AAS
>>347
そこに書いてある情報はどこで仕入れてきたの？引用元を教えてください
676: (ｽｯﾌﾟ Sd1f-oJv4) 2023/05/13(土)19:31:47.78 ID:mm2xO/TEd(2/2) AAS
>>672
ある意味そのと～り！(^o^)
乞食はしれ～と書いてる事を変えたりしとるからな！w
例えば中華包丁…
昔はVG10と言い切っていたが最近はコピー鋼材と書くようになったwww
いずれワイや皆さんのお陰で正しい事を書けるようになる…いやっ！絶対になりませ～ん！
だって頭悪過ぎだも～ん！wwwww
知恵遅れルンペンお手っ！
717: (ﾜｯﾁｮｲ 9e5e-tzZg) 2023/05/20(土)01:21:36.78 ID:tRuCbJnB0(1) AAS
ux10は柄とか鍔とかロゴがちょっとカッコいいんだよなー
914(1): (ｽｯﾌﾟ Sd9a-+qqJ) 2023/10/27(金)17:50:41.78 ID:M29T8Vbxd(1) AAS
もっと、もっと妥協して
ペティーナイフ、これで良い
文句ある?
974(1): (ｽｯﾌﾟ Sd33-ghnV) 2023/11/03(金)14:38:09.78 ID:3b4BxYn1d(1/2) AAS
最終的にはその子が感謝してるのか、それとも恨んでいるのか、それにつきます
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