[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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370: (ﾜｯﾁｮｲ 8e0c-QsVm) 2023/03/16(木)18:00:46.91 ID:P0xg/h+60(2/4) AAS
毛を剃れる包丁を砥いだ動画をうpしてやれば解決 是非見てみてたい
382: 2023/03/16(木)20:37:35.91 AAS
>>380
出たな電着
ダイヤの強い塑性流動でカエリが大きくなるのは金属疲労を起こしてる部分が容易に脱落しないからだよ
なにが綺麗に脱落してだ逆だ
「番手の選択と荷重のかけ方を工夫すれば、何とか出来る」って書いちゃうと電着ダイヤの弊害を認めたことになってるんだが気づかないか？
ツッコミどころが多すぎて面倒くさいのであとは放置する
401: (ﾜｯﾁｮｲ 11bd-R5Ih) 2023/03/18(土)00:08:54.91 ID:AQ+amy//0(1/5) AAS
>>397
ド下手糞で汚い仕上げしか出来ない不器用が生意気言ってんじゃね～よ馬鹿！(^o^)
つか普通に包丁研ぎやってレスば誰でも爪チェッククリアするよドアホゥ！
因みに…
粘ダは刃こぼれやギザギザ刃付けで爪に引っかかっとるのを勘違いしとるだけなんやでwww
そ～いえば最近スレに貼って有った画像なんやけど…
柳刃使っとるのに包丁の刃の長さを活かさず一旦押してから真ん中付近だけ使って切ってる画像を見たわ…
ふ～ん、、一般的には下手糞と呼ばれとるんか…
特徴的な汚い俎板使ってたんやけど誰だったかのう…
568(4): (ﾜｯﾁｮｲ 7f03-mBK+) 2023/04/06(木)19:37:59.91 ID:Bd1x6gih0(1/4) AAS
個人的に疑問なのが力を入れる方向なんだよね
包丁を研ぐときの基本は刃を自分の方に向けて
押す時に力を入れると説明がある時が多い
鉋は逆に刃を自分とは反対に向けて
押す時に力を入れるという説明が多い
単純&物理的に考えると鋭利な刃がつくのは後者だと思うんだよね
前者は大きなカエリができて刃先が鋭くすることは困難
特にステンのような粘っこい性質を持ってると尚更カエリが曲者でさらに難しくなるはず
実際に色々な力の入れ方を試したけど
ステン＋前者の研ぎ方が圧倒的に切れ味が悪い
省1
669(2): (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-2edW) 2023/05/13(土)15:20:44.91 ID:9OwKW8bHd(2/2) AAS
>>665
それは、単に使い方が下手なだけ
和包丁は、寿司切りと菜切り以外は全て片刃で、基本的に切り剥がす様に使う
主に魚を想定してる
和食では、鳥と魚以外の動物性の食材は使わないから
で、切り進むにつれ、身を起こして荷重を抜く様に作業するので、側面抵抗なんて最初から関係無い
精進が足りないし、作業イメージが最初から間違っている
740(1): (ﾜｯﾁｮｲ 35bd-0Dh1) 2023/06/28(水)11:48:20.91 ID:nG7Q6Nyy0(1) AAS
荒らしをとがめると脅迫している。めちゃくちゃだな。
944: (ﾜｯﾁｮｲ 9348-CP9B) 2023/10/30(月)22:19:00.91 ID:bFWmF0TL0(3/3) AAS
マツコ・デラックスが絶賛していたｗ
949: (ﾜｯﾁｮｲ 19ec-vIg1) 2023/11/01(水)23:59:53.91 ID:lMEz6KDH0(1) AAS
焼きたてパンはしらないけど普通のバゲットとかなら普通の牛刀て綺麗に切れるな
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