[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】　 (1002ﾚｽ)

包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】　 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/

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257: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5a3b-okFi) [sage] 2023/03/02(木) 00:44:34.56 ID:87EcxipA0 >>256 和式の菜切りは超鋭角でしょ 洋包丁形式の菜切りは三徳と大差ないけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/257

260: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5a3b-okFi) [sage] 2023/03/02(木) 01:30:53.80 ID:87EcxipA0 和式の菜切り https://i.imgur.com/DRMPelC.jpg 洋包丁形式の菜切り https://i.imgur.com/jkc0Civ.jpg http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/260

265: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5a3b-okFi) [sage] 2023/03/02(木) 01:41:41.89 ID:87EcxipA0 >>262 和式のほうは一般的に小刃等を付けないのでかなりの鋭角だよ 洋包丁型は小刃付けるのが一般的(調理師除く)なので鈍角になるよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/265

266: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5a3b-okFi) [sage] 2023/03/02(木) 01:44:07.84 ID:87EcxipA0 薄刃と菜切りを混同させてはいないのでそういう指摘はやめてくれ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/266

269: 名前なカッター(ノ∀｀) (ﾜｯﾁｮｲ 5a3b-okFi) [sage] 2023/03/02(木) 02:19:51.15 ID:87EcxipA0 切付包丁ってそんなに歴史ないだろ 剣先柳や先丸蛸引きと同時期に出てきた気がするんだが http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1649241184/269

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