[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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411(2): (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-KIfl) 2023/03/18(土)09:01 ID:FFnFl6nod(1/5) AAS
>>409
それが全然違うんだなぁ
剃刀が切れなくなる原因は、質量の喪失、微細に刃が脱落する事だと検証されて証明された
発見者の学者自身が驚いてた
リンク張ると書き込めないので、「剃刀 切れ味 低下 原因 寿命」とかのキーワードで検索してみよう
多分、すぐに記事が見つかる筈
省1
412: (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-KIfl) 2023/03/18(土)09:05 ID:FFnFl6nod(2/5) AAS
焼結ダイヤモンド砥石は、砥粒の含有量が少ないものが大半で、研削力、切削力がとても弱い
私の持ってるのは両面で2万円だったが、片面２万円のは多少はマシな筈だが、期待外れが怖くて買えない
414(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-KIfl) 2023/03/18(土)09:21 ID:FFnFl6nod(3/5) AAS
>>409
ああ、この研究はディスポーザブルの剃刀の話で、和包丁とかよりもずっと硬度が低くて、刃先角も大きな場合の話
なので、まんま安物鋼材の包丁にも通じる話で、正に思い込みの誤謬
420(2): (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-NMCg) 2023/03/18(土)17:19 ID:FFnFl6nod(4/5) AAS
>>419
じゃあ分かる様に言い方を変えよう
どんな刃かけが起きにくいと思われる条件でさえ、微細な刃かけは起きる
なので、特定の原因が刃かけを誘発する原因となるなんて言える訳がない
ただ、この剃刀の微細な刃かけは肉眼では見えないくらい微細なもの
出刃庖丁の扱いが下手くそで発生する大きな刃かけと区別する必要がある
421(2): (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-NMCg) 2023/03/18(土)17:28 ID:FFnFl6nod(5/5) AAS
更に、根本的な問題について語ろう
非常に鋭く、糸刃さえ付けない研ぎで肉眼でギリギリ見えるくらいの刃かけで刃先がギザギザみたいになっても、少なくとも出刃庖丁では全く切れ味は落ちない
多少の大きめな微細な鋸刃が出来てるだけで小気味良く魚の皮や身を切り込む事が出来る
しかも、この状態でかなり具合良く永切れする
ならば、仕上げ砥石で糸刃付けて刃先を整えても明確に切れ込みが鈍るので、実用性は多少の刃先のギザギザを放置しても、
鋭い切れ込みが持続する方を選んだ方が賢い選択である
省1
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