[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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503(3): (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM75-BTmB) 2023/03/30(木)21:14 ID:Kom1TCrmM(1/2) AAS
>>493
何でここでdance with zombiesしてるのか不明だけど、程々にな。匂いが移ると大変だぞ。
このスレマジでユーモアも情報も品位もなくて笑うわ。
仕事だと足るを知る。過剰品質を求めない。そういうことは必要だと思う。
俺が包丁研ぎ始めた頃読んだ研屋の説明では仕上砥は中砥で作った掛りを消さない程度に使うと書かれていた。要は仕上げは軽く磨くのに使うだけ、刃は研ぐなって事。ガッツリ仕上げて刃を痩せさせると切れ味落ちやすくなるし、欠けたりも心配。顧客の要求は中砥の刃で仕上げの外見という身も蓋も無い話。あと昔の人は掛りを重要視していて、爪の上を滑る刃は駄目とか言っていたからだろうね。俺はオタクだから見下すし、剃刀も研げないのに研屋（笑）とか言うけど、アッチからしたら遊びじゃねぇんだよ！金と客が重要なのの一言だと思う。
そう言えば鰻の話しで盛りあがっているけど、鰻裂きって京都型は日本剃刀そのままだな。ありゃ今の研屋だとマジで研げる人が減ってそう。何か鰻は氷で締めないと調理できんらしいが、江戸時代から氷って使っていたのかしら？
506(1): (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM75-BTmB) 2023/03/30(木)23:19 ID:Kom1TCrmM(2/2) AAS
>>504
剃刀スレは消滅した。あんな時代遅れの物を使うラダイトは尽く滅びたのだ！
おまえなー、オモロないよ。頑張れば12000で研いで爪ごと指が落ちるのは当然やろ。
なら何で12000で皆研がないのかというと、意味ないからだろ…何でこんな地球には万有引力がありますね。そうですね。みたいな事スレで語らにゃならんのよ。こういう会話はボットに任せようぜ。
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