[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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198(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-+MPu) 2023/02/24(金)23:32 ID:nkRsG+JDd(1/2) AAS
>>195
これも全部 嘘。
鉄に炭素を含ませる製造工程は、製鉄の製造工程そのものの中で行われる。
なので、炭素の極端に少ない鉄に炭素を上手い具合日本刀混ぜる、なんて有り得ない話。
炭素量の多い鋼を混ぜた時点で、他の不純物を排除した意味が失われる。
日本刀に電解鉄が玉鋼と混ぜて使われるのは、玉鋼の一部は非常に炭素量が多いから混ぜると具合が良いから。
200: (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-+MPu) 2023/02/24(金)23:37 ID:nkRsG+JDd(2/2) AAS
>>197
玉鋼の炭素量は最大で2.1%になるけど、もっと少ない部分と混ぜて適切な硬度に調整される。
で、硬度６１くらいとされるので、出刃庖丁よりも切れ味が悪いというのは定説。
日本刀は武器だから、切り以外に必要な要素があって、それ故の対応という事らしい。
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