[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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808: (ﾜｯﾁｮｲ 9a48-OOOs) 2023/10/09(月)01:15 ID:pBRKtz3Q0(1/3) AAS
和包丁のコメントが多いけどステンレス洋包丁はどうしてるのかな
息子が炭素鋼の菜切包丁で剥いた梨を鉄臭いといって嫌がるので
臭いが移らないステンレス包丁で良いのがないか探してみた
いろいろ見て選んだのが安田刃物のスウェーデン鋼の源虎徹の菜切包丁
ミソノUX10も気になったけど菜切がないから同じ鋼材を使っていると思われる源虎徹にした次第
しばらく使ってみたけどとても良い 切り味は炭素鋼の白二と同等以上で刃もちは数段上だと思う
キッチンで普段使いのステンレス洋包丁もスウェーデン鋼に総入れ替えすることにして
ミソノUX10の三徳18?、牛刀21?、ペティ12?をセットでポチったところ
これに源虎徹の菜切で9割以上の料理が賄えると思う
和包丁も一通り揃えているけど魚卸しと刺身造りだけになりそうだ
809: (ﾜｯﾁｮｲ 9a48-OOOs) 2023/10/09(月)01:15 ID:pBRKtz3Q0(2/3) AAS
和包丁のコメントが多いけどステンレス洋包丁はどうしてるのかな
息子が炭素鋼の菜切包丁で剥いた梨を鉄臭いといって嫌がるので
臭いが移らないステンレス包丁で良いのがないか探してみた
いろいろ見て選んだのが安田刃物のスウェーデン鋼の源虎徹の菜切包丁
ミソノUX10も気になったけど菜切がないから同じ鋼材を使っていると思われる源虎徹にした次第
しばらく使ってみたけどとても良い 切り味は炭素鋼の白二と同等以上で刃もちは数段上だと思う
キッチンで普段使いのステンレス洋包丁もスウェーデン鋼に総入れ替えすることにして
ミソノUX10の三徳18?、牛刀21?、ペティ12?をセットでポチったところ
これに源虎徹の菜切で9割以上の料理が賄えると思う
和包丁も一通り揃えているけど魚卸しと刺身造りだけになりそうだ
810: (ﾜｯﾁｮｲ 9a48-OOOs) 2023/10/09(月)01:16 ID:pBRKtz3Q0(3/3) AAS
ごめん、なぜかダブったｗ
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