[過去ﾛｸﾞ] 包丁の選び方 10丁目【ワッチョイあり】 (1002ﾚｽ)
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229(1): 2023/02/28(火)11:09 AAS
>>227
柔らかい鋼材なのに荒い番手のダイヤモンドで雑にゴリゴリやってたら
そりゃ取り返しのつかない深い傷が入るよ
しかも研ぎ角度がまったく安定してない証拠みたいに傷が入る場所がバラバラだしこんなのは包丁研ぎとは言えない
ロールシャープナーを使ったほうが10倍マシだろうな
たわいのないいわたがここまで下手だとは知らなかった
なんでいつも自信まんまんで語ってるのか謎だな
230(3): (ｽｯｯﾌﾟ Sdfa-5wSG) 2023/02/28(火)17:24 ID:agG3DkM/d(1) AAS
>>229
既に何度も説明されているので面倒だが、もう一回だけ解説すると、
日本製ヘンケルスの包丁は、ほぼ全部がブレードが波打って僅かに歪んでる。
それで、彼の様に電着ダイヤモンド砥石で、ブレードがたわまない様に配慮して精密に研ぎ抜くと、ブレードに不規則な研ぎ目が出来る。
こんなの、事情が分かってる人なら一瞥で分かる事なのにね。
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