たわいのないいわた様を崇めるスレ (397ﾚｽ)
上下前次1-新
5(2): 2022/11/19(土)18:39 ID:b1wlOL7z(1) AAS
いろんな魚を自分ちで料理して食べるには不自由しない程度に捌けるのは認めるけど、神業とか神速とか現役魚屋より上とかは根拠のない妄言だよねw
それさえ認めてしおらしくしていれば無害な変わった人でいられるのになぜか人前にしゃしゃり出てきて独りよがりな高説をぶち始めるから顰蹙を買う
6: 2022/11/19(土)19:39 ID:B1kua3UL(1) AAS
>>3-5
それは粘着ダイヤ君が箸すらマトモに持てない(障害だったらすいません)不器用で知識も技術も無い老人を我々に叩かせようとして書いてるネタなんじゃね？
そもそもツベで顔出ししてるのに粘着ダイヤ君みたいなクズ丸出しの行動を取る訳が無いと思うの…
お前らコレで顔出す勇気有るんか？
↓↓↓
【ここ迄で粘着ダイヤ君が証明出来た事】
1)包丁を研ぐのが下手
・過去に晒した画像から判明
(スレ民の総意では有りますが本人が満足しているのなアレが粘着ダイヤ君なりの正解なのそれはそれでオッケー！)
省13
7: 2022/11/19(土)20:10 ID:X5m+60m8(1) AAS
そー言えば…
昨日、基地外粘着が「冷蔵庫締め」みたいな事を書いたけど冷蔵庫で〆るって概念有るの？
そもそも「〆る＝死」って事と思ってたんだけど…
活締めは文字通り生きたのを殺す→死
氷締めは仮死状態にする→仮死
(俺は詳しく無いから間違ってたらごめん)
冷蔵は死に結び付かないから冷蔵庫締めなんて無いんじゃないのかなぁ？
詳しい人教えて！
8(2): 2022/11/20(日)10:01 ID:TKGE+xul(1) AAS
冷蔵庫締めのレスが付かないので話を進めてみる…
活締め、氷締め、神経締めなど色々有るらしいが何故「締める」のか？
大雑把に言うと暴れさせたり血を抜かないと質が落ちるためらしい
つまり素材をより良く保つ為の処理が締めなのであろう
(私は詳しく無いので粘着ダイヤ君以外で分かる方が居たら訂正して下さい)
昔見た鰻屋の職人は…
水槽から鰻を数匹カゴに入れて板場に持って行き鰻をパッと捕まえてデカイ釘(鰻用の目打ちというらしい)みたいなのを鰻の頭に刺してまな板に打ち着けて捌いてた…
YouTubeで鰻を捌く動画を見てたら頭に目打ちを刺す前に頭に包丁を入れているのが有る
俺の見た職人はそれはやっていなかった
目打ちを指されてもウネーっとしたり丸まろうとしてる鰻を押さえて頭から包丁を入れスーっと包丁を尾まで引く…
省3
9(1): 2022/11/20(日)10:35 ID:uNsxrdh7(1) AAS
「素材をより良く保つ」
これが素材を扱う一流の職人達の共通の考えではなかろうか？
あ、調理の場合は素材をより美味しく調理するとかになるのかな…
我々に動画の老人を叩かせようとしている粘着ダイヤ君はココに目を付けたと見える
あの老人の目的は「あまり器用ではない(障害だったらすいません)自分が○○出来ますや××出来ます」と発信する事
今件の鰻に関しては「こんな自分でも生きた鰻を捌けた」アピールなのである
そこには「素材をより良く保つ」という考えは一切無い
もしあの老人が自分の腕前を考え「素材をより良く保つ」事を念頭においていたのなら鰻を低温で管理(氷でも冷蔵でも何でも良い)し活性を抑えて捌いていたであろう
昔に比べ情報流通が簡単で早くなった現在、我々は容易に一流の技術を目に出来るようになった
食材で言えば上記の「素材をより良く○○する」一流の職人達を目の当たりに出来る
省4
10: 2022/11/20(日)11:00 ID:oMjLbJAS(1) AAS
>>5
> いろんな魚を自分ちで料理して食べるには不自由しない程度に捌けるのは認めるけど、神業とか神速とか現役魚屋より上とかは根拠のない妄言だよねw
↑↑↑
私はあの老人の動画は殆ど見ていないのですがそんな事を書いているのですね…
これは推測なのですがあの老人なりのユーモアではないでしょうか？
何故なら先に書いたように情報社会の現在は一流の技術を目の当たりに出来るのです
YouTubeに動画を上げる老人ですから自分の腕前と他人を比較する事ぐらいネットを見てしていると思います
今回の鰻のようにプロと比べたら一目瞭然なのは間違いないですし土俵が違うわけですから…
例えば野球の好きな小学生が「僕は大谷選手より野球上手い」と言ってたら微笑ましいでは有りませんか？
省7
11(1): 2022/11/20(日)16:05 AAS
>>9
「僕××出来るよ(知ってるよ)アピール」程度じゃないでしょ
あのお方は自分を日本屈指の達人だ自分のは神業だと文字にまで残しているわけだし
なんと動画の中でまで同じことを語ってます
そんなかわいらしい承認欲求であるはずがないと思いますけどね
12: 2022/11/20(日)16:36 AAS
いわたが大暴れしたスレッド
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 67ストローク目
2chｽﾚ:knife
13(1): 2022/11/20(日)16:46 ID:kh73Wr5k(1/2) AAS
>>11
そうなんですか？
私はあの老人の動画を2本見た(しかも途中で止めた)だけでお腹いっぱいになったので詳しくは知りません
正直言って見るに耐えない物でしたから…
因みに私は「粘着ダイヤ君＝スレタイの人」とは思っていませんので「粘着ダイヤ君＝スレタイの人」と思っている方達とは話が合わないかも知れないです…
おそらくですが粘着ダイヤ君は貴方と同様にあの素人老人を忌み嫌っているのだと思います
老人の画像は私にも見るに耐えない物でしたのでお気持ちは分かります
はっきり言えばあの動画を見た常識人のおおよそほぼ全員が不快になると思いますし…
誰も興味を示さないだろうあの老人の画像を見て呆れ果てたか不快に思った粘着ダイヤ君(貴方もですよね？)はスレで晒し物にしてネラーに叩かせようとしていると考えるのが自然です
でも先に書きましたがド素人のあの老人の自画自賛は「僕は大谷選手より野球が上手い」と言っている小学生みたいなもんですよ？
省6
14(2): 2022/11/20(日)17:07 ID:kh73Wr5k(2/2) AAS
さっきYouTubeを見てたら老人が秘伝とか書いて有る包丁の握り方みたいなのが有りました…
当然私は見てません
障害だったら申し訳無いのですが箸すらマトモに持てない人が包丁の持ち方を解説ですよ？
ユーモアに決まってるでは有りませんか？
基本的に私は人を愚弄する気は無いのですが、例えるのなら障害者で有名な乙武さんが「駆け足で早くなる方法」を知ってると言われても半信半疑でしょう？
仮に本当にその知識を乙武さんが知っていたとしてもその技術を自分の物として実行は出来ないのですよ
同様に箸の扱いが怪しいあの老人が幾ら講釈を述べても「箸をマトモに扱えていない」現実が有る限り全ては自分の物になりきれない物にしか皆さんの目には映らないのです
そんな事は本人が一番分かっていると思いますよ…
不器用なのに頑張ってそれなりに魚を捌けるようになった老人が皆さんを笑わせようと滑稽な事を言っているのだけれど、度が過ぎて馬鹿な事を書いてしまい不快に感じる人達が殆どになってしまった…これが現実では？
ドヤッ！
15(1): 2022/11/20(日)18:53 AAS
並外れた力で砥石に包丁を押し当てて研いでいることがわかった書き込み
↓
181 1 名前:ぱくぱく名無しさん Mail: 投稿日:2022/11/11(金) 12:07:29.49 ID:VZiP/S/1
>>177
もちろん、粉末ハイス鋼の包丁は持っています。が、殆ど使わない。
興味半分で買った中華通販のダマスカス仕様の中華包丁。
なるほど、素晴らしく切れるけど、私の主要用途は、魚を捌く事なので、両刃の出番は、押し寿司の切り分けくらいしかないが、これも専用の寿司切り包丁を持ってるし。
以前は木屋のコスミック団十郎も持ってたけど、折れた。
191 1 名前:ぱくぱく名無しさん Mail: 投稿日:2022/11/11(金) 21:04:26.31 ID:lyosNY6p
>>190
省3
16(1): 2022/11/20(日)19:40 AAS
外部ﾘﾝｸ:www.youtube.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.ibb.co
399 名前:名前なカッター(ノ∀｀) Mail: 投稿日:2022/09/26(月) 22:21:57.26 ID:wRjlSxop
高精度の手道具での切削作業は、目で見る切削状態、触って感じる表面の具合、作業中の工具から伝わる感触、などが全てシンクロして、全てのメカニズムが理解出来る瞬間があって、
それが高精度な作業の再現性を担保します。
こういうのは、出来る人には伝わるんだけど、出来ない人には全く理解出来ないようで、奥義とか秘技とか呼んで、説明を諦めます。
時々、私も挑戦するんだけど、やっぱり上手くいかない。
「アクメ自転車」は私の本業の商売の為に、精密なオフセットダブルクランク機構を工作機械も設計支援ソフトも無しに、試作と製作を同時進行で手作業だけで作り上げたものですが、
まあ、誰が見ても、包丁研ぎにも繋がる 私の金属の切削加工技術の到達点の高みを理解出来るでしょう。
残念ながら、実際に使用した事は無いけど。興味が有れば、この「アクメ,,,,,,,」のキーワードでYouTubeで検索してみて下さい。現物は私のお店で展示してあります。
17: 2022/11/20(日)20:19 ID:H6NGFqPl(1) AAS
>>15
そのレスは粘着ダイヤ君ですね！w
それにしても電着ダイヤモンド砥石で思いっきり荷重かけてしならせて研ぐってどんな状況なんだろうねw
しかも組織に問題有るって…
問題有るのはお前の脳組織だよ馬鹿粘着ダイヤ！www
>>16
包丁や調理ネタとは違うからこれはノーコメント…
関わり合いたく無いなコイツとは…
18(4): 2022/11/24(木)12:50 ID:lshO6dlg(1/2) AAS
>>14
それは全くの見当違いの意見ですね。
動画撮影の為に、通常とは逆の方向から食材が隠れない様に配慮して、
箸の可動域を最大限に利用して操作してるんだけど、ここまで大胆な操作は普通は必要無いし、また出来る事自体を知らない人が多いので、
全く頓珍漢な事を言っているだけです。
薬指で手前側の箸を固定して、親指、人差し指、中指の３本でもう１本の箸を掴んで３次元的に自在に操作するという基本は全く崩さずに、手首を含めた可動域を限界まで駆使してるだけ。
不器用な人には想像出来ない操作なので、全く理解出来ていない。
もっと俯瞰の視点で物事を見る訓練が必要ですね。
19(3): 2022/11/24(木)14:41 ID:lshO6dlg(2/2) AAS
>>8
あー、締める、というのは鰻に限っては意味が少々違って、仮死状態にして活性を失わせるという意味で使う。
で、鰻を背骨を断つ事せずに仮死状態にもせずに裂く場合、時には穏やかに作業が出来る場合もある。
が、必ずそうなる訳でも無い。
「たわいのないいわた」さんの動画でも、５尾裂いてるうちの１尾は鰻はあまり暴れていない。
だが、以前に活き鰻を卸し業者で購入した際に、そこの社員に話を聞いたところ、
ただ一人だけ氷締めせずに鰻を裂ける創業者のじいちゃんが神業の様に鰻を裂く時に、やっぱり手首や目打ちに鰻は巻き付くと言ってた。
まあ、私も昔は同様に出来たけどね。
今も練習すれば思い出せると思うけど、値段が昔の５倍なので、事実上無理。
ところで、鰻は水温のほんの数度の違いで活性が大きく変わる。
省2
20(1): 2022/11/24(木)14:47 ID:7TnciJuS(1/2) AAS
>>18
>>14にも書きましたが申し訳有りませんが画像は見ていません
何故なら見る価値が無いと確信しているからです
いい加減成り済まして箸すらマトモに持てない(障害だったらすいません)不器用で知識も技術も無い老人を皆さんに叩かせようとするの止めたら？
21(1): 2022/11/24(木)14:51 ID:7TnciJuS(2/2) AAS
>>19
じゃ1行目から添削を始めるよ～♪
１)あー、締める、というのは鰻に限っては意味が少々違って、仮死状態にして活性を失わせるという意味で使う。
上記についてのソース等の提示を求めます
出来なければ「銀三はステンレス」では無いと言ってたゴミクズのゴミレスとして>>19のレスは全部ゴミ箱行きで～す！(^o^)
回答はよっ♪
22: 2022/11/24(木)16:32 ID:rlYwMlCa(1/2) AAS
粘着ダイヤ君～！
今後君の事を書く時は略して「粘ダ」って書いたり書かなかったりするから宜しくね～！
23: 2022/11/24(木)16:49 ID:rlYwMlCa(2/2) AAS
【何時も】粘ダの発言コロコロ【基地外】
皆さんに論破されると元々言ってた事をコロコロと変える粘ダの卑怯な様をご覧下さいm(__)m
＜流れ＞
１)→皆さんに中華製電着ダイヤの精度について論破される→２)
wwwwwwwwwwwwwwwwww
↓↓↓
１)9月には下記のスレで(中華製)電着ダイヤ砥石の平面さを主張していました
↓
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 67ストローク目
2chｽﾚ:knife
省11
24: 2022/11/24(木)16:58 ID:YFfuNMb2(1) AAS
箸すらマトモに持てない(障害だったらすいません)不器用で知識も技術も無い老人を皆さんに叩かせようと必死な粘着ダイヤ君…
精度の怪しい物を使って桁違いの精度を出すと言ってますねwww(下記スレの>>835参照)
お遊びでユーモア動画上げてる老人が嫌いだからって小学生でも0.5秒で論破出来るような事書いてんじゃね～よ馬鹿！wwwwwwwww
動画の老人～！
老人のユーモア最高で～す！
粘着ダイヤというノータリンが老人を叩かせようと必死ですが引き続き動画頑張って下さいませませ！m(__)m
それにしても粘着ダイヤ…
世の中にはバレバレの出鱈目書いて笑いを取るお笑いの鉄板パターンが有るの知らんのかねぇ…
省3
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