[過去ﾛｸﾞ] 【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 (1002ﾚｽ)
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931(3): 882-890 2023/01/14(土)13:18 ID:72J7ClpL(1/16) AAS
100均包丁は入門者が練習に使う可能性が高いので顕著な例として挙げました
それ以外でもキンデラが軟らかく磨り減りやすい事に変わりはありませんので
その手の難が予想されるステンレス包丁が主体ならば刃の黒幕を私は薦めています
（以前もそう書きました）
ただ、黒幕は高いという意見も出ていますので価格帯別で候補に幅を持たせてあります
電着ダイヤ + キンデラの運用で十分だという経験則もあって妥当な線だと考えています
937(1): 2023/01/14(土)18:05 ID:72J7ClpL(2/16) AAS
>>934さんが核心を述べてくれました
誰でも気軽に試せるからこそ100均包丁は良いんですよ
全鋼で両刃の三徳、菜切り、ペティ、片刃の柳刃、出刃とひと通り揃ってる
つまりサイズ、刃形、刃長が様々なので将来を見据えて予習ができますし
遠慮なく実験や試行錯誤を繰り返す事ができるので要領や手応えを早く掴めます
ぶっつけ本番だとプレッシャーとリスクを前に畏縮しがちで
機会自体も限られてしまうので存分にできません
939: 2023/01/14(土)19:32 ID:72J7ClpL(3/16) AAS
結構練習用に使うケースは多いと思いますけど
カエリが取りづらいのは確かですが刃が付かない訳じゃないですし
あと、どこにも100均包丁基準などと書いていませんが
941(2): 2023/01/14(土)19:49 ID:72J7ClpL(4/16) AAS
>>938
念の為に聞きますが、あなたはGALAXYを研げないんですか？
自分が初心者の頃でもできた事なので素朴な疑問です
946: 2023/01/14(土)20:28 ID:72J7ClpL(5/16) AAS
>>942
>>943
100均包丁で練習というのはかなり前から言及されている手法だと思いますよ
買う買わないも練習の有無も何を研ぎの練習に使うかも本人の自由です
そもそもテンプレ内では練習は取り扱っていませんよ
>>944
>>931をお読みください、
948(1): 2023/01/14(土)20:41 ID:72J7ClpL(6/16) AAS
ホロｰを削り落として刃付けも普通にしましたよ
954(1): 2023/01/14(土)22:22 ID:72J7ClpL(7/16) AAS
>>950
手持ちのPB-04の#800は単体で研削的なことをやろうとすると物凄く減ります
なので自分はその手の工程は全て電着ダイヤに任せることにしました
（>>948の研ぎ下ろしの件もダイヤで下研ぎを済ませています）
番手と個体間の差ですかね
焼き物系だと焼き釜のどの位置にあったかで変わるとかありそうです
>>951
当初は新聞紙にピカールや木の板でカエリを落としていました
色々と試行錯誤できることが面白かったですね
955(2): 2023/01/14(土)22:32 ID:72J7ClpL(8/16) AAS
>>953
切れ止みが早いことは研ぐこととは関係ないですね
どちらかというと練習用は研ぐ回数が多い方が良い訳ですし
文体から察します
先ほどから何度も練習用に私が使ったGALAXYを理由にあげつらい続けていますが
全くのお角違いだとはっきり言っておきます
>>931を参照してください
そしてもう一度言います。 "テンプレに練習に関する項目は含まれていません"
キンデラと剛研DXがステンレス向けでないことはかねてから言われています
どこでどうとかは細かく書きません。尼のレビューでも見かける内容ですし
省4
957: 2023/01/14(土)22:43 ID:72J7ClpL(9/16) AAS
いえ、草案ですから強硬する気などありませんよ
試しにあなたが改定してください
自分の視点だけでは分かりづらいこともありますから
959(1): 2023/01/14(土)22:48 ID:72J7ClpL(10/16) AAS
>>958
>>955
962: 2023/01/14(土)23:02 ID:72J7ClpL(11/16) AAS
本当に初めてで気分を害したのなら謝ります
あまりにも文体がいわたを匂わせるものだったものでしたので
ただ、それを抜きにしてもあなたの書いた内容はおかしいです
テンプレに含まれていない事を理由にしてミスリードを狙う連中と同じ事をしていますよ
964(1): 2023/01/14(土)23:06 ID:72J7ClpL(12/16) AAS
>>961
テンプレには練習の項目も含まれていませんし、100均包丁のことも記載されていません
＞＞882、＞＞883、＞＞910、＞＞918 が現在の草案です
965: 2023/01/14(土)23:08 ID:72J7ClpL(13/16) AAS
>>963
PB-04の中砥はキンデラの#800ですし、そこから
番手と個体間の差ですかね、と書きましたが
968: 2023/01/14(土)23:43 ID:72J7ClpL(14/16) AAS
>>966
リストを見て分からない、つまり初心者だと仮定します
何を研ぎたいんですか？包丁の名とか具体的なデータをください
私も分からない事がありますので、その場合は識者が現れるまで回答は得られないかも
970: 2023/01/14(土)23:49 ID:72J7ClpL(15/16) AAS
やっとまともに改訂案が
なるほど、なるべく取り入れた方が良いですね
971(3): 2023/01/14(土)23:56 ID:72J7ClpL(16/16) AAS
私の草案はお薦め候補を絞り、質問と追記で具体的に質問者を誘導するという方式です
また、4レスに収めましたがそれ位が冗長になり過ぎない限界だという評価を受けています
こういうデータはテンプレに全て含めるのは厳しいと思いますが、どうしましょうか？
どんどん識者から情報を集め、表にしてまとめて改訂し続ける必要性がありますよね
となると外部サイトに置いた方が良い気もします
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