[過去ﾛｸﾞ] 【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 70ストローク目 (1002ﾚｽ)
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256: 2023/01/21(土)21:32 ID:Xnmq/ZYC(1) AAS
まず前提が間違ってるので
257: 2023/01/21(土)21:41 ID:y4knEblm(2/2) AAS
アトマ中目#400で刃角改造や欠け修正するとして。
撫でる程度の力で時間かけて研げば、その後に悪影響少ない。
無用な力かけて乱暴かつ無理な作業したらもう終わり、#1000中砥で容易に修正はできない。
258: 2023/01/21(土)22:03 ID:sZWyD8L6(1) AAS
粘着ダイヤ君がおかしなネタ振りしてくれると、ある意味でありがたい
課題投下後、悪い見本への反論でどっと情報集まり、議論が深化するから
なにも検証できる人材多いここで妄想ドヤらなくてもええのに
あ、塑性流動について解説した1人は俺
259: 2023/01/21(土)22:55 ID:0HhHhBuZ(2/2) AAS
電着ダイヤおじさん、よりによってここで俺スゲーしなくてもいいのにな
検証民と熟練者が山のようにいるスレなのに
260(2): 2023/01/21(土)23:38 ID:Y4Geyj3m(2/2) AAS
根本的に間違ってる認識をここで正しておこう。
魚を究極の切れ味で捌く必要のあるプロは、包丁の寿命を気にしない。
糸刃も無しにベタ研ぎすると、研ぐ頻度は増えるので刃こぼれは起こさないにしても包丁の寿命は短くなる。
切り込みの鋭さがどうしても必要の場合には、切れ止みが多少は早くなるのを承知で微細な鋸刃を大き目に形成すべく研ぐ。
切刃と裏刃の精度が必要な精密な作業の為に、砥石の面直しで研ぎ以上に擦り減らす。
省5
261: 2023/01/22(日)00:33 ID:GMGYN7Jg(1) AAS
また論文引用してほしいのか？
262: 2023/01/22(日)07:03 ID:RWkf0A5a(1/2) AAS
知ったばかりの知識取り込んで自慢してるのは結構ですが
>糸刃も無しに vs 刃こぼれは起こさないにしても
>鋭さが vs 鋸刃を大き目に
ここ背反してますよ
>微細な鋸刃を大き目に
形容詞めちゃくちゃですよ
263: 2023/01/22(日)12:31 AAS
>>260
魚を究極の切れ味で捌くことにこだわってるような間抜けなプロはいませんからね
プロがこだわってるのは料理の仕上がりの美しさだけ
無駄だらけの手際ともたもたした動作と汚い刺身しか作れないおじいさんはこだわるポイントを間違ってるというほかない
264: 2023/01/22(日)12:33 ID:UOrY0fxc(1) AAS
四垢さん吉本の三流芸人に負けてますよ
265: 2023/01/22(日)13:01 ID:DolpaB4m(1) AAS
包丁の切れ味ではなく電着ダイヤ砥石の削り味にこだわってるのかな
266(1): 2023/01/22(日)21:27 ID:SjtCM0ZK(1) AAS
>>260
「私は」「私なら」を入れて個人的見解とし、「プロは」などを使わないようにして
毎回末尾に入れる罵倒コメを入れなければ
興味を持たれる教材になるのにもったいない
あんたを叩きまくってる荒らしが進行妨害繰り返す件で
初心者スレが荒れたりお通夜になってるタイミングだから
ぜひあっちに初心者のためになるような投稿してガス抜きして盛り上げてあげてもらいたい
267(1): 2023/01/22(日)21:30 ID:eqOJf2kp(1/2) AAS
初心者スレのネタをこっちに持ってくんなボケが
268: 2023/01/22(日)21:38 ID:8KeJ4gWs(1) AAS
>>267
と、初心者未満の壺売り教が火病かよ
269(1): 2023/01/22(日)21:42 ID:5k6uGOQT(1) AAS
>>156
京都市内の露店で買った宮越の剣400が、大変快適に使えて満足してます
嵯峨 #500はこれと比べてどんな使い勝手ですか
ついでにもし天然砥石を集めていらっしゃいましたら
これらの後に使うべき、お手頃価格で入手しやすい銘柄を紹介してください
270: 2023/01/22(日)21:52 ID:3olQ+bi8(1) AAS
>>266
ここ荒らした人の隔離スレにドナドナかハーメルンされついていった人が住むスレの話はやめてほしい
新たに勘違いして死地と知らずフロンティア求めて旅立ったら気の毒
隔離スレ立てた人がスレタイに初心者加えたばかりに誤解して何人か移住しちゃったかもだけど
失望して戻ってきたら暖かく迎えよう
271: 2023/01/22(日)21:53 ID:eqOJf2kp(2/2) AAS
隔離スレほんとそれ
272: 2023/01/22(日)22:32 ID:RWkf0A5a(2/2) AAS
流し読み程度でも本当にひど過ぎた
離脱者がいたらおかえりと優しく言葉かけたいですね
273: 2023/01/22(日)23:15 ID:rX/gl4rH(1) AAS
離脱者て天然やそれ以外の、自分が理解できない話題にいちいち噛み付いてたグループだから迎えるってのもなんか変な話だけどな
274: 2023/01/22(日)23:41 ID:HgB5o1Q4(1) AAS
グループではなくて、煽っていたのは恐らく1人。
自分を含めて何人か初心者に助言しようとあちらを見てるようだけど、
初心者からの質問は全くない。
初心者スレはワッチョイ有り無しの2つに分かれたが、
どちらも1人が荒らしまくっている。
275: 2023/01/23(月)00:35 ID:cCqoro0O(1) AAS
そもそも50後半くらいで一度断絶したスレだったしな
別につぶれても誰も気にしないよ
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