[過去ﾛｸﾞ] 【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 70ストローク目 (1002ﾚｽ)
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263: 2023/01/22(日)12:31:15.25 AAS
>>260
魚を究極の切れ味で捌くことにこだわってるような間抜けなプロはいませんからね
プロがこだわってるのは料理の仕上がりの美しさだけ
無駄だらけの手際ともたもたした動作と汚い刺身しか作れないおじいさんはこだわるポイントを間違ってるというほかない
356: 2023/01/26(木)12:04:55.25 ID:Zk8oDXdj(2/2) AAS
俺は天然砥石も買うけど、ちゃんとした砥石屋に足運んで用途にあった人造砥石買うのも好き。京都は砥石を作ってるメーカー兼販売所が多いから。
店主の話聞かせてもらうだけでもめっちゃ勉強になるよな。研ぎほ我流なんでほんとは習いにいきたい。
406: 2023/01/29(日)08:24:07.25 ID:OwJadmfA(1) AAS
【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】だったスレタイが、【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】へ勝手に変更されたのはともかく
元々ここは研ぎと研磨専用限定と違い、砥石の話もアリなんだよね
シャプトン公式のGLASS STONE SEVEN研いでる主婦
Full Movieが横の角も落としてほしいとこだけど、普通に上手いし、なんか好きだ
409: 2023/01/29(日)11:02:37.25 ID:Eo2cJf6V(1) AAS
天草なぜか新しいのは研げないから古い店で埃まみれになったのをぜひ
縞無で全体的にうっすら淡く黄色い個体選んでみて
429: 2023/01/31(火)18:40:42.25 ID:1ZMySEi1(1) AAS
合理的でいいじゃないか
ちなみに日本にも油砥石はあるかもしれないね
例の三河の知る人ぞ知るあれだ
最近WAパウダーとか乗せてこするにはいいかもと思い始めたが
465: 2023/02/02(木)20:18:36.25 AAS
>>464
その4行も同じく愚痴ですな
536: 2023/02/04(土)22:41:55.25 ID:OiiNlcFO(7/7) AAS
｢コレクター荒らし｣＝邪魔者 分かり易い阿呆だな 相も変わらず自己紹介してるし
790: 2023/02/12(日)20:17:01.25 ID:SMCHWLD7(1) AAS
ええ....
タライごとかよ
確かに中砥石は水を吸いやすく下手したら割れるが
タライごとなら養生しても行くんじゃね
798: 2023/02/13(月)18:54:50.25 ID:Po2yFxoU(1) AAS
>>794
御吉兆
970(2): 2023/02/20(月)08:52:20.25 ID:tid2+hg7(1/2) AAS
>>962
#4-2（番外編）窓開けしたら衝撃の事実が判明！！【日本刀研ぎ師への道】
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
内曇砥石で研ぎ
鏨で薄く割った内曇使って、内曇の砥石目を取ると、白い刃紋が浮かんでくる
4:20から地艶工程、それまで地が白くて刃が黒かった状態が、逆になるのおもしろ！
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