[過去ﾛｸﾞ] 【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 70ストローク目 (1002ﾚｽ)
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152: 2023/01/16(月)18:52:17.27 ID:rreDg9CF(2/2) AAS
>>147
2000-3000円ならともかく、2-3万となると相応に教える側にも責任が伴うだろ？
171: 2023/01/16(月)21:12:53.27 ID:phJcLUG8(1) AAS
>>163
ざーっと今しがた、前スレ最後あたり読んできたら、初心者スレのテンプレマン実は無能じゃね？
ギャラクシー包丁熱く語ってお前どうすんのよとか
あれはどうやっても研ぎ完成しないクソゴミ包丁の代表だぞ
448: 2023/02/01(水)15:24:33.27 ID:l8uGX/lf(1) AAS
全体重掛けるんだろ
伸縮まな板台でもいいぞダイソーで300円
ネジかなんかで固定する工作いるけど
724: 2023/02/09(木)20:10:28.27 ID:kKQ640/A(2/2) AAS
書いてる間に先を越された、だと？
このスレやばいわ
>>723で書いた範囲は、>>722と同じあたり
748(1): 2023/02/11(土)14:15:22.27 ID:IGgyvEl6(1) AAS
自慢の砥石画像出せ イコール いい砥石の見分け方教えろ
765(2): 2023/02/11(土)21:37:21.27 ID:9s3UQzHT(2/2) AAS
規制されたらクッキー消したら投稿できるようだぞ
同じ文章は画像のリンク抜いてもまたブロックされる
>>764
Chrome使いたいんだよ
だからどうしたってーの糞が
807: 2023/02/13(月)21:15:28.27 ID:UbWFIeYl(2/2) AAS
確かに安いし希望者いるなら生徒に配るため幾つか買ってもいいな
よく風も通ってこなれた石で手頃なのも多くある
鎌砥ほどで10万円程度もするアーカンサス砥石使ってた留学生の子に1つ譲ってやりたい
881(1): 2023/02/18(土)15:02:03.27 AAS
菜切包丁は包丁の真ん中で葉物をきっちり切らないといけないので真ん中がふくらんでるのが正しい刃線
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
刃線がきれいな直線じゃないといけないとされてるのは薄刃包丁
でもこの直線の刃線で野菜を切る場合はまな板がきれいな平面か中央が膨らんだ形じゃないと刃の中央がまな板に当たらないので桂むき専用包丁のような扱いになってる
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
とはいえ皮むきや桂むき専用としてむきもの包丁がある
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
こうして薄刃包丁の位置付けがよくわからなくなってる
薄刃と言いつつ顎上の峰厚は5mmほどあるものがほとんどでぜんぜん薄い刃でもない
888: 2023/02/18(土)19:28:47.27 ID:rajQ8mn/(1) AAS
>>886
サムネで見られるようにしろよ！
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
946: 2023/02/19(日)13:20:58.27 ID:9fT2YqWD(1) AAS
みんな素人さんの意見に一喜一憂せんでもええぞ
彼はスーパーの鮮魚コーナーに馴染めなかった落語者だからな
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