【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 70ストローク目

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156: 名前なカッター(ノ∀｀) [sage] 2023/01/16(月) 20:26:20.49 ID:t4njNgvF

>>154
テンプレ準備はしてたが、ここに投下しても意味ないから保留してた
今から揃えるなら、あらとくん、嵯峨、黒幕#1000と#2000
刺身作るならスエヒロ理華＋名倉BGR-50
私見だがこれで十分

■お手軽これ1本
スエヒロ 両面砥石 SKG-25 #280/#1000 \2,376円（キャンプ用に使って個人的に満足）
シャプトン 刃の黒幕ブルー #1500 \3,980円（丸くなった包丁を1から研ぐには微妙、頻繁に使う人向け）

■大荒砥
あらとくん大型 #220 PA \3,300円（定番）

■中荒砥　（刃の黒幕#320は柔らかく平面維持性悪く非推奨）
スエヒロ CERAX 404 #320 WA \4,400
宮越製砥 嵯峨 #500 \3,840+税

■中砥　（人気のキンデラは評価ほど研げないから非推奨）
宮越製砥 愛宕 #1000 \4,320+税
シャプトン 刃の黒幕オレンジ #1000 \3,654円（推奨数多いが仕上がりはやや粗い）
キングハイパー 軟質 #1000 \3,945円（包丁向け）
シャプトン 刃の黒幕グリーン #2000 \3,793円（推奨数多い良品）

■中仕上げ
スエヒロ 黄華 台なし #3000 WA \3,696円
スエヒロ 理華 台なし #5000 WA \4,136（推奨数多い、NGR-50とセット前提）
嵐山 台なし #6000 A? \4,260円
キング S-1 台なし #6000 \3,910円

■人造名倉
スエヒロ 名倉砥石#5000 NGR-50 \1,850（価格の割にでかいから）

■電着ダイヤモンド砥石
SK-11 電着ダイヤモンド砥石 #400/#1000
（店舗でお店の人に断って、金尺当てて平面度が高いものを選ぶ）
アトマ各種（必要に応じた番手を）

＊スエヒロは名倉以外4点がYahoo!の『新潟ほんもの』より購入想定
＊宮越はメールで注文し送料別、他は尼で確認時の最安値
＊台不要は個人の感覚に基づく
＊赤レンガ系はHRC硬度低いステン包丁では目詰まりしやすく、硬度高いと泥がでてなければ滑る
＊片刃包丁の裏はより1段高い番手を使う、表が#1000までなら黒幕#2000だけでいい

http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673316523/156

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