[過去ﾛｸﾞ] 【研ぎ/研磨/天然砥石/sharpening】 70ストローク目 (1002ﾚｽ)
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154(2): 2023/01/16(月)19:57 ID:vog4N6o/(2/2) AAS
失礼しました
関孫六 10000ST 三徳包丁
関孫六 匠創 刺身
関孫六 銀寿ST和包丁 出刃
使用目的は一般的な食堂のメニューを作るため
初心者スレの内容と議論を読んでいて、叩き合ってあまり知らない人ばかりのように見えましたから
より詳しい人が集まるスレならと、ネット慣れしていないながら質問した次第です
テンプレと違って個人で参考にしたかった目的を隠してすいません
調理の専門学校出た直後にコロナで就職できなくて
先輩のキッチンカーを来週から手伝うことになり準備不足で焦ってます
155: 2023/01/16(月)20:17 ID:fICPp1HR(1) AAS
>>154
こっちを強烈に敵視してるスレへのカウンターってなると、ちょっと、なあ
黒幕#1000と#2000、あと適当な荒砥、あらとくんあたり買ってみ
この3つは間違いないから
156(9): 2023/01/16(月)20:26 ID:t4njNgvF(2/6) AAS
>>154
テンプレ準備はしてたが、ここに投下しても意味ないから保留してた
今から揃えるなら、あらとくん、嵯峨、黒幕#1000と#2000
刺身作るならスエヒロ理華＋名倉BGR-50
私見だがこれで十分
■お手軽これ1本
スエヒロ 両面砥石 SKG-25 #280/#1000 \2,376円（キャンプ用に使って個人的に満足）
シャプトン 刃の黒幕ブルー #1500 \3,980円（丸くなった包丁を1から研ぐには微妙、頻繁に使う人向け）
■大荒砥
あらとくん大型 #220 PA \3,300円（定番）
省24
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