[過去ﾛｸﾞ] 【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】2ストローク目 (1002ﾚｽ)
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332: 328 2023/02/27(月)19:45 ID:1yz5K2PL(5/5) AA×


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332: 328 [sage] 2023/02/27(月) 19:45:45.80 ID:1yz5K2PL まだ2週間ほどしか使っていないので最終的な評価はできないが、 これまでのところ両刃包丁ではエーデルワイス牛刀、グレステンペティ、助久の鋼牛刀などを研いだがとくにグレステンの丸みが強い右側の刃をしのぎの大削りで厚み抜きから小刃の成形には威力を発揮した。 シャフトの角度を何回かに分けて変えていき、擬似的にハマグリのように曲面を造形するのが非常に楽だった。 片刃の出刃にも使ってみたが、電着いわたの言説ではないけど和包丁のしのぎのような大面積を大雑把な3次元曲面で削るのには、大サイズの電着ダイヤスレートの方が向いているし、最初から最後まで手研ぎのほうが傷消しも容易なように思う。 他の刃物ではほぼ片刃の植木鋏には実に相性がよく、薄めの両刃のアンビル式剪定鋏は洋包丁同様に適していて、意外にもバイパス式野剪定鋏もグレステンと同じように厚み抜きや小刃作りにとても有効だった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673744563/332
まだ週間ほどしか使っていないので最終的な評価はできないが これまでのところ両刃包丁ではエーデルワイス牛刀グレステンペティ助久の鋼牛刀などを研いだがとくにグレステンの丸みが強い右側の刃をしのぎの大削りで厚み抜きから小刃の成形には威力を発揮した シャフトの角度を何回かに分けて変えていき擬似的にハマグリのように曲面を造形するのが非常に楽だった 片刃の出刃にも使ってみたが電着いわたの言説ではないけど和包丁のしのぎのような大面積を大雑把な次元曲面で削るのには大サイズの電着ダイヤスレートの方が向いているし最初から最後まで手研ぎのほうが傷消しも容易なように思う 他の刃物ではほぼ片刃の植木には実に相性がよく薄めの両刃のアンビル式定は洋包丁同様に適していて意外にもバイパス式野定もグレステンと同じように厚み抜きや小刃作りにとても有効だった

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