[過去ﾛｸﾞ] 【初心者向け汎用研ぎ/研磨/砥石/sharpening】2ストローク目 (1002ﾚｽ)
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462: 2023/05/01(月)10:06 ID:Q0rG8mHN(1/2) AA×


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462: [] 2023/05/01(月) 10:06:13.83 ID:Q0rG8mHN そ～いえば！ 出刃包丁の話で乞食は… 「ウリは糸刃さえ付けずにベタ研ぎニダーーーッ！ 寿司職人の殆どがそうしてるニダーーーッ！」 …といつも偉ぶっとるよな！(^o^) 昔、包丁好きなら誰もが知ってる有名な職人さんに出刃の研ぎ方を聞いたら… 「素人さんは刃を薄くベタで研いだ方が切れると思っちゃうけどベタにすると切れ込みが悪くなるから2段刃か出来るのならハマグリにした方が良い」と言われたで♪ それと… 力を入れて研いじゃダメとも言っていた… 乞食のやり方とは正反対なんやで♪ でも… 包丁の研ぎ方も、刃の付け方の好みも人によって違うから正解は無いとも言ってたので、乞食はゴリゴリとベタ研ぎしてて良いと思うの… でも人にそれを押し付けんじゃね～よ馬鹿！(^o^) 切れない包丁大好き乞食お手っ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/knife/1673744563/462
そいえば！ 出刃包丁の話で乞食は ウリは糸刃さえ付けずにベタ研ぎニダーーーッ！ 寿司職人の殆どがそうしてるニダーーーッ！ といつも偉ぶっとるよな！ 昔包丁好きなら誰もが知ってる有名な職人さんに出刃の研ぎ方を聞いたら 素人さんは刃を薄くベタで研いだ方が切れると思っちゃうけどベタにすると切れ込みが悪くなるから段刃か出来るのならハマグリにした方が良いと言われたで それと 力を入れて研いじゃダメとも言っていた 乞食のやり方とは正反対なんやで でも 包丁の研ぎ方も刃の付け方の好みも人によって違うから正解は無いとも言ってたので乞食はゴリゴリとベタ研ぎしてて良いと思うの でも人にそれを押し付けんじゃねよ馬鹿！ 切れない包丁大好き乞食お手っ！

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