[過去ﾛｸﾞ] 捕鯨問題議論スレ ３頭目 (1001ﾚｽ)
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898(1): 2009/04/18(土)05:13 ID:e+0MukcP(1/2) AAS
>もとの味がタンパクすぎるからだそうだ。
こんなことかいてたらkknekoが
「味を変えなきゃ淡白なものを食文化などと〜」とか言い出すぞｗｗ
899: 2009/04/18(土)06:39 ID:Wx3dzIix(2/12) AAS
>>896 >>898
和田浦においては鯨肉は干物が好まれるため、港に浮かせて熟成させるそうだ。
逆に宮城県の鮎川で水揚げされるツチクジラは鮮度を保つためにすぐ血抜きが行われる。
後者は刺身や焼肉といった一般的な調理法で食される。
別にツチが不味いからというわけではなく、単なる住民の好み。
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