[過去ﾛｸﾞ] 韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？140 (984ﾚｽ)
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848: [age] 2018/09/09(日)23:05 ID:eFzsL3wP(1) AAS
臭みのない川うなぎで、残暑を吹き飛ばせ！
釜山市内の社稷(サジク)と西面 (ソミョン) に店舗を構え、川うなぎを
扱っているうなぎ専門店がある。川うなぎ専門店 「ハンバンチャンオグイ」 は、
独自の味付けで、一日中客足が途絶えないことでも知られる有名店だ。
「ハンバンチャンオグイ」 ではうなぎ3枚分を基本メニューとして出している。
値段は3万9千ウォン。朝捕れたうなぎを3時間熟成させ、自家製のヤンニョム
(たれ)を塗って焼き上げ、客に出す。
その日の朝捕れたばかりのうなぎを焼き、身はとても柔らかい。うなぎは
脂が多くしつこいと感じる人もいるが、しつこさも少なくうなぎ本来の
旨みが感じられる。たれは刺激が少なく、うなぎの味を引き出して
省3
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