[過去ﾛｸﾞ] 韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？144 (1002ﾚｽ)
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32(1): [age] 2020/09/21(月)17:38 ID:lSBVlQI1(1) AAS
>>30
国内産漬物１位 「キムチ」 が減少傾向、昨年生産量は18年前の水準に …
背景に何が？
国内生産された漬物の中で、何が最も多いかご存じだろうか。
実は浅漬やたくあん漬などではなく、朝鮮半島由来のキムチが
平成11年から昨年まで18年連続でトップを続けている。
ただ、生産量は14年に約38万6千トンと最高を記録したが、
その後減少。昨年は、前年比6.8％減の約17万9千トンとなり、
18年前の水準に落ち込んだ。
キムチは生産量が減少したとはいえ、昨年の国内の漬物生産量で
25％を占め、存在感は依然として大きい。
日本人はキムチをどれくらい食べているのか。人々が行き交う
大阪・ミナミ （大阪市中央区） で20〜60代の男女に尋ねると、
頻度の違いはあれ、すべての人が食べていた。
「キムチは月１回くらい、スーパーで買って家で食べています。
キムチをそのままでも食べるし、豚キムチにして使い切ります。
たまに食べたくたりますよね」 堺市中区の会社員の女性（23）は
そう語る。小学生の頃からキムチは食卓にのぼっていたそうだ。
「週1, 2回、家でも外でも食べますね。カクテキ
（ダイコンのキムチ） とか白菜キムチとか。お酒のアテ。
辛いから合う」 と話すのは、堺市堺区の会社員の男性 （43）。
「小学生の頃は食卓にはありませんでしたが、20歳くらいから
この頻度で食べています」
産経新聞 2017.3.23
外部ﾘﾝｸ[html]:www.sankei.com
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