富山県高岡市 Part.3 (928ﾚｽ)

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219: 中尾（バター犬になりたい） [] 2020/10/25(日) 19:04:55.53 ID:LudDcJkY >>217 もちろんバターを使ってる高級食パンもあると思いますが… マーガリン使ってる高級食パンが多いのは、生地に混ぜ込むのに適した温度帯（硬くても柔らかすぎてもダメ）がバターに比べて圧倒的に広いからです ただ普通のマーガリンは植物性油脂だけで作りますが、パン屋で使うマーガリン（コンパウンドマーガリン）にはバターが混ざっていますので風味は悪くないですよ http://pug.5ch.net/test/read.cgi/kousinetu/1593693785/219

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