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【総合】 飲料・食品総合スレッド32 (982ﾚｽ)
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685
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(愛知県)
2018/02/03(土)09:25
ID:qbhK7Fak(1)
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685: (愛知県) [sage] 2018/02/03(土) 09:25:40.13 ID:qbhK7Fak 青森県横浜町の海岸一帯でイワシ大量死 「寒すぎて」と漁師の話から付け加えて報道 以前、蒸留酒についてこのスレで話題に上がったが 売り場で、シーバスリーガルのミズナラ樽エディションを見かけて 大切なことを思い出した 蒸留酒の熟成には木製の樽を使用するが、ミズナラ樽は独特の風味を加えるということで 最近はその名前を使って商品を作るほどの人気になっている 熟成期間は2年以上だが、その間に樽の原料である木の成分が蒸留酒に溶け込むことで 独特の風味を加えるということである。使われた木材がもし汚染されているなら？ 八丁味噌騒動、農林水産省の認定基準には大いに疑問である 金属製の樽で1ヶ月熟成でOKという組合が認められ、木樽で2年熟成が認められないでは 認められたほうは最終的に「八丁味噌」というブランドを地に落とすだけである まずは「八丁味噌」とは何かというところから決めなければならない ちなみに、豆味噌は被曝対策に使えるということで有名である http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/lifeline/1511321115/685
青森県横浜町の海岸一帯でイワシ大量死 寒すぎてと漁師の話から付け加えて報道 以前蒸留酒についてこのスレで話題に上がったが 売り場でシーバスリーガルのミズナラ樽エディションを見かけて 大切なことを思い出した 蒸留酒の熟成には木製の樽を使用するがミズナラ樽は独特の風味を加えるということで 最近はその名前を使って商品を作るほどの人気になっている 熟成期間は年以上だがその間に樽の原料である木の成分が蒸留酒に溶け込むことで 独特の風味を加えるということである使われた木材がもし汚染されているなら？ 八丁味噌騒動農林水産省の認定基準には大いに疑問である 金属製の樽でヶ月熟成でという組合が認められ木樽で年熟成が認められないでは 認められたほうは最終的に八丁味噌というブランドを地に落とすだけである まずは八丁味噌とは何かというところから決めなければならない ちなみに豆味噌は被曝対策に使えるということで有名である
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